パンプキンキャラメルブレッドプディング

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 555、総脂質 37 G.、飽和脂肪 19 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 49 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 180 mg、ナトリウム 378 mg、砂糖 28 G.

「当時ちょっと変わった味の好みを持っていた妊娠中の友人に、このブレッドプディングを作ってほしいと頼まれたんです」と、レシピの著者サラ・ホールデンは語ります。「フロスティングのベースは自家製キャラメルソースで、かぼちゃのピューレと合わせています。独特の風味を加えるだけでなく、とろみ付けの役割も果たします。そしてもちろん、このブレッドプディングには温かいパンプキンパイのスパイスがたっぷり使われているので、まさに秋らしい味わいです。ちょっとしたコツですが、コーヒーと一緒に朝食に食べるのにぴったりですよ。」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グラニュー糖1カップ
生クリーム3カップ
無塩バター大さじ4、角切り
粗塩小さじ1杯
牛乳2カップ
大きな卵4個＋大きな卵黄6個
かぼちゃのピューレ1カップ
ブラウンシュガー（ライトまたはダーク）0.5カップ
パンプキンパイスパイス小さじ2杯
バニラエッセンス小さじ1
古くなったハラパンを角切りにしたもの8カップ分（約450gのパン1斤を1.5インチ（約3.8cm）角に切ったもの）
生のピーカンナッツ（0.5カップ）
ホイップクリームまたはアイスクリーム（添え物）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：かぼちゃのピューレ、クリーム、牛乳、卵、パンプキンパイスパイス、チャラ、ピーカンナッツ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱し、22×32cmの耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかける。
中くらいの鍋に砂糖と大さじ3杯の水を入れ、湿った砂のような状態になるまで混ぜます。鍋の側面についた砂糖の粒は、湿らせたペストリーブラシで払い落とします。かき混ぜずに中火で8～11分、砂糖が溶けて濃い琥珀色になるまで加熱します。砂糖がキャラメル化し始めたら、鍋を回して均一に火が通るようにします。

キャラメルを煮詰めている間に、小さめの鍋に生クリームを入れて弱火でゆっくりと温めます。キャラメルが濃い琥珀色になったら、温めた生クリームを注意深く泡立て器で混ぜ入れます。混ぜ合わせると、クリームが飛び散ります。バターと塩を加え、完全に混ざるまでかき混ぜたら、火から下ろして置いておきます。
大きめのボウルに、牛乳、卵、卵黄、かぼちゃのピューレ、ブラウンシュガー、パンプキンパイスパイス、バニラエッセンスを入れます。温めたキャラメルソースの1/3を加えてよく混ぜ合わせ、残りのキャラメルソースを加えます。そのまま置いておきます。
用意した耐熱皿に、古くなったパンの角切りとピーカンナッツを入れ、均一に広げます。キャラメルパンプキンクリームを上にのせ、蓋をして冷蔵庫で30分冷やします。時々パンを軽く押してクリームを全体に絡めてください。
カスタードが固まり、パンプディングの表面がきつね色になるまで、45～50分焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。ホイップクリームまたはアイスクリームを添えてお召し上がりください。

チャラ:
チャラパンを立方体に切り、一晩置いて固める。または、チャラパンを天板に並べ、150℃のオーブンで約20分、軽くカリッとして薄い金色になるまで乾燥させる。

レシピの作者 - サラ・ホールデンは、健康とフィットネスに関するモチベーションを高めることを目的としたブロガーです。

カテゴリー:

レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 秋の料理 / 朝食 / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / かぼちゃ料理 / かぼちゃを使ったデザートとペストリー

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