ココナッツプリン、トロピカルなグアバソース添え

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6

ココナッツプリンとトロピカルなグアバクーリ添え - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮をむいて粗みじんにした新鮮なグアバ2カップ
砂糖不使用の乾燥ココナッツ 1/4 tbsp
大さじ1杯＋大さじ2杯の砂糖
卵3個（卵白と卵黄に分ける）
上質な小麦粉1/4カップ
1/4カップの絞りたてライムジュース
塩小さじ1/8
牛乳1カップ
室温に戻した柔らかくしたバター大さじ3
ライムジュース大さじ1
新鮮なミントの小枝6本

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：グアバ（ネクター）、卵、高級小麦粉、牛乳、ビスケット生地、ライムジュース、ココナッツ、ミント

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱してください。

容量3/4カップのココット皿6個に、バター大さじ1を薄く塗ります。ココット皿の内側に砂糖大さじ2を振りかけます。ココット皿を転がして、内側全体に砂糖をまぶします。ココット皿を大きな耐熱皿に並べます。
ボウルに砂糖3/4カップと残りのバター大さじ2（30g）を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。小麦粉を加えて混ぜ込みます。ライムジュースを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。生地がダマになったり、崩れたりしても気にしないでください。塩、牛乳、ココナッツを加えてよく混ぜます。

別のボウルで卵白を角が立つまで泡立てます。泡立てた卵白を3回に分けて卵黄の混合物に優しく混ぜ込みます。混ぜすぎると生地がゆるくなるので注意してください。
プリン液をココット皿に均等に分け入れ、鍋の半分の高さまで熱湯を注ぎます。ココット皿にバターまたはクッキングスプレーをたっぷり塗ったクッキングシートをかぶせます。

プリンがふっくらとして、軽く押すと少し固くなるまで、30～35分焼きます。オーブンから取り出し、網の上で少し冷ましてからお召し上がりください。
ソースの作り方： グアバに残りの砂糖1/4カップとライムジュース大さじ1を加え、滑らかになるまで2分間ミキサーにかける。目の細かいふるいで濾す。

盛り付ける際は、温かいプリンが入ったココット皿をデザート皿の中央にひっくり返します。皿の縁を指で持ち、ココット皿の底を親指で押さえて動かないようにしながら、数回勢いよく振ってプリンをココット皿から取り出します。

皿を平らな場所に置き、ココット皿をゆっくりと外します。プリンに少量のソースをかけ、それぞれの中央にミントの小枝を添えます。温かいうちにお召し上がりください。