スーパーフードを使ったヘルシーな朝食

イチゴとクコの実のシリアル

イチゴとクコの実のシリアル

オートミール1食分に乾燥クコの実大さじ1杯を混ぜ込む。角切りにしたイチゴ約1/2カップを加え、牛乳と一緒にいただく。

アボカドと海苔のトースト

アボカドと海苔のトースト

ボウルに、刻んだネギ3本、ゴマ大さじ1、海苔スナック（5g入りパックをちぎったもの）、塩少々を入れ、混ぜ合わせます。アボカド半分を潰し、厚切りの全粒粉トーストに塗り広げ、その上に海苔ミックスをのせます。

ココナッツとチアシード入りのスイカサラダ

ココナッツとチアシード入りのスイカサラダ

角切りにしたスイカ1カップとブルーベリーひとつかみを、無糖のココナッツフレーク1/4カップとチアシード大さじ1杯で覆い、ライム果汁を少々絞り入れる。

エシャロットとほうれん草入りスクランブルエッグ

エシャロットとほうれん草入りスクランブルエッグ

小さめのノンスティックフライパンにココナッツオイル小さじ1を熱し、みじん切りにしたエシャロット1個を中火で約3分、柔らかくなるまで炒めます。ベビーほうれん草山盛り1カップを加え、塩コショウで味付けし、しんなりするまで炒め、浅いボウルに移します。ココナッツオイル小さじ1で卵を焼き、塩コショウで味付けし、ほうれん草と一緒に盛り付けます。

キウイと亜麻仁入りのヨーグルト

キウイと亜麻仁入りのヨーグルト

脂肪分2％のギリシャヨーグルト1カップに、スライスしたキウイ1個と挽いた亜麻仁大さじ1をのせ、蜂蜜をかけます。

ラズベリーと抹茶パウダー入りのヨーグルトパフェ

ラズベリーと抹茶パウダー入りのヨーグルトパフェ

2％脂肪のギリシャヨーグルト1カップ、抹茶パウダー小さじ2、バニラエッセンス小さじ1を混ぜ合わせます。ヨーグルトの半分をグラスに入れ、ラズベリーを数粒とスライスアーモンド大さじ1を加えます。残りのヨーグルトも同様に、ラズベリーとアーモンドを加えて混ぜ合わせます。

ココア、アーモンド、ハチミツ入りのココナッツスプレッド

ココア、アーモンド、ハチミツ入りのココナッツスプレッド

フードプロセッサーに、ココナッツペースト1/3カップ、ココアパウダー大さじ1、スライスアーモンド1/4カップ、ハチミツまたはアガベシロップ大さじ1、塩少々を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。トーストに塗ってお召し上がりください。

スモークサーモンと芽キャベツ入りのスクランブルエッグ

スモークサーモンと芽キャベツ入りのスクランブルエッグ

スクランブルエッグやオムレツの上に、スモークサーモンのスライス1枚と、大根やひまわりなどの新鮮なスプラウトをたっぷりと乗せてください。

アーモンドバターとココア入りのオートミール

アーモンドバターとココア入りのオートミール

調理済みの全粒オートミール1人分に、カカオニブ大さじ1、アーモンドペースト大さじ1、ハチミツ大さじ1を混ぜ合わせます。牛乳とバナナのスライスを加えてください。

チアシード入りグアバジュース

チアシード入りグアバジュース

冷たいジュース1カップにチアシード大さじ1杯を加え、よく混ぜて10～15分間冷蔵庫で冷やし、チアシードが柔らかくなりゲル状になるまで待ちます。氷を入れたグラスに注ぎ、お召し上がりください。