ココナッツライス「アロス・コン・ココ」
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
揚げたプランテン、魚、サラダを添えて提供される、伝統的なカリブ料理。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 長粒白米2カップ
- ココナッツミルク1缶
- 水大さじ2杯
- 炒ったココナッツフレーク1/2カップ
- 大さじ1杯＋小さじ1.5杯のサハラ
- 塩小さじ1杯
- レーズン1/2カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 長粒米、 ココナッツウォーター、 ココナッツフレーク、 レーズン
レシピ通りに料理を作る：
- 米を中くらいの鍋に入れ、水2カップを注ぎ、ココナッツミルク、砂糖、塩を加えてかき混ぜる。
鍋の中身を沸騰させます。その後、火を中弱火に落とし、時々かき混ぜながら煮込みます。こうすることで、米が鍋底にこびりついて焦げるのを防ぎます。水分が米の高さまで蒸発し、表面に小さな穴ができ始めるまで煮込みます。
火を弱火にし、鍋に蓋をして、米が柔らかくなるまで20～25分間煮続ける。 - フォークでご飯をほぐし、レーズンを加える。鍋に蓋をして、火にかけずに10分間蒸らし、レーズンが温かくジューシーになるまで待つ。ご飯に炒ったココナッツを振りかけ、盛り付ける。
レシピ作成者 - イングリッド・ホフマン （イングリッド・ホフマン）シェフ、プレゼンター、プロデューサー
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