クランベリーココナッツレリッシュ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
細かく刻んだココナッツ、辛いフレズノペッパー、ライムが、このクランベリーソースに東南アジア料理の風味を吹き込んでいます。甘味、酸味、辛味が絶妙に調和したこのソースは、肉料理はもちろん、ギリシャヨーグルトなどにもぴったりです。唐辛子を丸ごと1本または半分加えることで、お好みの辛さに調整できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- クランベリー450g（冷凍の場合は解凍する）
- ココナッツシュガー2/3カップ
- 無糖ココナッツフレーク1/3カップ
- フレズノペッパー1/2個または1個をみじん切りにする（辛さを抑えるには種を取り除く）。
- 細かく刻んだ新鮮なミント大さじ2杯
- ライム半個分のすりおろした皮と果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- クランベリー、砂糖、ひとつまみの塩をフードプロセッサーに入れ、細かく刻む。
- ボウルに移し、ココナッツ、唐辛子、ミント、ライムの皮と果汁を加えて混ぜ合わせる。蓋をして、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やす。
注記
このレリッシュは、提供する1日前に準備し、蓋をして冷蔵庫で保存してください。ギリシャヨーグルトのトッピングとしても美味しくいただけます。
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