クランベリーと柑橘類のチャツネ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
チャツネは、インド料理に由来する野菜または果物のソースです。このソースは、料理に彩りを添え、風味を引き立てることを目的としています。クランベリーと柑橘類のチャツネは、鶏肉料理、肉料理、デザートなどによく合います。
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レシピ：
鍋に生または冷凍のクランベリー350gを入れ、1/2カップを小さめのボウルに移します。鍋に砂糖1.25カップ、オレンジまたはレモンの皮1枚、赤ワイン1/2カップ、シナモンスティック1本、塩1/4カップ、水1/4カップを加えます。 砂糖漬け生姜皮をむかずにスライスしたオレンジとレモン各1個、レーズン1/4カップ。
大さじ2杯の水を加え、弱火で10分間、時々かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けてクランベリーが柔らかくなるまで煮ます。火加減を中火にし、クランベリーがパチパチと音を立てるまで12分間煮ます。火加減を弱火にし、残りのクランベリーを加えます。砂糖、塩、コショウで味を調えます。チャツネを室温まで冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / ソース / ファストフード用ソース / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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