時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

この甘酸っぱいクランベリーソースは、イチジク入りで、ローストした肉、鶏肉、七面鳥にぴったりです。作り置きして、小分けにして冷凍しておけば、次の祝日のディナーに取り出して電子レンジで温め直すだけで使えます。チャツネの風味と食感を保つには、一晩かけて解凍し、提供する前に電子レンジで軽く温め直してください。乾燥イチジクの代わりに、プルーン、デーツ、または乾燥アプリコットを加えても美味しくいただけます。どんなドライフルーツでも、より深みのある風味を添えてくれます。

材料：

• 生または解凍したクランベリー1袋（340g）
• 砂糖1と1/4カップ
• 赤ワインビネガー 0.5カップ
• オレンジの皮1枚（10cm）
• シナモンスティック1本
• 細かく刻んだ生姜大さじ1
• 乾燥イチジク1カップを4等分に切る
• ゴールデンレーズン 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

クランベリー、 イチジク、 レーズン、 チャツネソース、 生姜の根、 オレンジの皮、 ワインビネガー、 シナモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• クランベリー1/2カップ分を取り分けておく。残りのクランベリー、砂糖、酢、オレンジの皮、シナモンスティック、生姜、塩小さじ1/4、挽きたての黒胡椒少々を中くらいの鍋に入れる。中火で煮立たせ、砂糖が溶けてクランベリーが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約3分煮る。
ステップ2
• イチジクとレーズンを加え、火力を強めて沸騰させ、クランベリーがはじけてチャツネにとろみがつき、スプーンの裏にまとわりつくようになるまで、約10分間煮込む。鍋を火から下ろし、取っておいたクランベリー1/2カップを加えて混ぜる。
ステップ3
• チャツネを室温まで冷まします。密閉容器またはジップロック付きのビニール袋に移し、日付を記入します。冷凍する場合は最長2週間保存できます。冷凍しない場合は、冷蔵庫で最長3日間保存し、電子レンジで温め直してください。
ステップ4

• 解凍のコツ

  
  チャツネは冷蔵庫で一晩かけて解凍してください。召し上がる際は、電子レンジで30秒ずつ加熱してください。チャツネが濃すぎる場合は、少量の水を加えて薄めてください。

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