マンゴーチャツネ
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
マンゴーチャツネ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- マンゴー4個（皮をむき、芯を取り除き、スライスしたもの。青いマンゴーでも構いません。）
- ハラペーニョペッパー2個（種を取り除き、さいの目に切る）
- 大さじ1杯の植物油と1/4カップの植物油
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- クミンシード（ホール）小さじ1/2
- クローブ粉末小さじ1/4
- シナモンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- ライム2個分の果汁
- 米酢大さじ1/4
- 刻んだ生姜大さじ2
- デメララブラウンシュガー1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを4分間炒めます。ハラペーニョとクミンシードを加え、香りが立つまで炒めます。クローブ、シナモン、コリアンダーを加えます。香りが立ったらマンゴーを加えます。沸騰したら火を弱め、マンゴーが柔らかくなるまで煮込みます。
- ライムジュース、米酢、植物油1/4カップ、すりおろした生姜、デメララシュガーを加え、再び沸騰させる。火を弱め、時々かき混ぜながら1時間煮込み、チャツネにとろみがつくまで煮詰める。熱湯消毒した瓶に注ぎ入れ、冷めたら蓋をする。
カテゴリー:
レシピ / ソース / ディップ / ファストフード用ソース / カリブ料理
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