冬かぼちゃとリンゴのハッシュ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 483、総脂質 31 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 23 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 128 mg、ナトリウム 856 mg、砂糖 14 G.

このボリューム満点の冬のハッシュには、どんなカボチャでも使えます。自家製ローズマリーソーセージと甘酸っぱいリンゴと一緒にローストし、目玉焼き、スクランブルエッグ、オムレツなどの卵料理を添え、自家製クランベリージンジャーチャツネをかけて召し上がれば、美味しくて栄養満点の朝食の出来上がりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンプキンハッシュ

バターナッツかぼちゃ1個（またはその他の冬かぼちゃ、3カップ）
オリーブ油
ローズマリー入りソーセージ220g（レシピは下記参照）
刻んだグラニースミスりんご1個
みじん切りにした玉ねぎ1/3カップ
刻んだピーマン1/3カップ
刻んだ赤ピーマン1/3カップ
お好みの調理法で仕上げた卵料理
クランベリーと生姜のチャツネを添えて（レシピは下記参照）。

ローズマリー風味のソーセージ

豚ひき肉450g
フェンネルパウダー小さじ0.5
すりおろしたニンニク小さじ0.5
乾燥セージ小さじ0.5、または刻んだ生セージ小さじ1
粗塩大さじ0.5
黒コショウ（挽いたもの）小さじ0.5
刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯

クランベリーと生姜のチャツネ

新鮮なクランベリー1カップ
大さじ1杯 + 小さじ1杯サハラ
刻んだニンニク小さじ0.5
皮をむいてすりおろした生姜小さじ0.5
レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
塩小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、パンプキン、リンゴ、クランベリー、生姜の根、チャツネソース、レモンの皮、卵、ローズマリー、セージ、フェンネルシード

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃（325°F）に予熱します。かぼちゃの皮をむき、種を取り除いて細かく刻みます。天板に均等に広げ、軽く油を回しかけます。柔らかくなるまで約20分焼きます。取り出して冷まします。
軽く油をひいたフライパンで、ソーセージとローズマリーを中火で、頻繁にかき混ぜながら焼き色がつくまで炒めます。りんご、玉ねぎ、ピーマンを加え、定期的にかき混ぜながら3～4分炒めます。かぼちゃを加え、軽く焼き色がつくまでさらに1～2分炒めます。

ローズマリー風味のソーセージ:
豚肉にフェンネル、ニンニク、セージ、塩、コショウ、ローズマリーをよく混ぜ合わせる。

卵はお好みの調理法で仕上げてください。ハッシュを皿に盛り付け、クランベリーと生姜のチャツネをかけ、その上に卵を乗せてください。

クランベリーと生姜のチャツネ:
中くらいの鍋にクランベリーと水1カップを入れ、クランベリーがはじき始めるまで5～7分煮る。弱火でさらに10分煮る。砂糖、ニンニク、ショウガ、レモンの皮、塩を加え、さらに20分煮る。

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