冬のパンプキンスープ
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 212、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 299 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 212、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 299 mg、 砂糖 10 G.
このスープはローストしたカボチャを使うことで、より深く豊かな風味が加わり、唐辛子の温まる辛さがカボチャの甘みを引き立てます。スープをミキサーで滑らかになるまでピューレ状にし、ザクロの実、カボチャの種、サワークリーム、砕いたベーコンといった冬の定番トッピングを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
かぼちゃのスープ
- 中サイズのカボチャまたはバターナッツスクワッシュ2個（約2kg）
- 大さじ2杯＋小さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 白いコーントルティーヤ2枚をちぎったもの
- ニンジン4本、みじん切り
- 赤玉ねぎ1個（みじん切り）
- 赤いフレズノペッパーまたはハラペーニョペッパー1個（種を取り除くと辛さが軽減される）
- ニンニク2かけ、みじん切り
- クミンパウダー小さじ1
- 軽く塩味をつけた鶏肉または野菜のスープ6カップ
トッピング
- ザクロの種
- ネギ
- サワークリームにレモン果汁とレモンの皮を混ぜたもの
- ローストしたカボチャの種
- 揚げベーコン
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱します。かぼちゃを縦半分に切り、種を取り除きます。かぼちゃにオリーブオイル小さじ1を塗り、切り口に塩と黒こしょうを振ります。切り口を下にして天板に置き、柔らかくなるまで約30分焼きます（フォークで簡単に皮が刺さるくらい）。かぼちゃが触れるくらいに冷めるまで置いておき、ボウルに移して皮をむきます。
- 大きめの鍋またはダッチオーブンに、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを中火で熱します。トルティーヤの破片を加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで3～4分炒めます。ニンジン、赤玉ねぎ、唐辛子、ニンニク、クミン、小さじ1杯の塩、挽きたての黒コショウを少々加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、約4分間かき混ぜながら炒めます。
- ローストしたカボチャ、ブイヨン、水3カップを加え、沸騰させたら火を弱め、ニンジンが非常に柔らかくなるまで約25分間煮込む。火から下ろし、少し冷ます。
- スープを数回に分けてブレンダーに入れ、ピューレ状にします。ピューレ状にしたら鍋に戻します。または、鍋に入れたままハンドブレンダーでピューレ状にします。スープが濃すぎる場合は、水1カップまで加え、必要に応じて温め直します。塩とコショウで味を調えます。お好みのトッピングを添えて、かぼちゃスープをお召し上がりください。
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