かぼちゃのクリームスープ
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時間： 1時間20分
複雑： 平均
分量： 8
複雑： 平均
分量： 8
かぼちゃクリームスープ - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいて大きめに切ったバターナッツかぼちゃ900g
- 白ワイン2カップ
- 鶏がらスープ2リットル
- プラムトマト6個を4等分に切る
- オリーブオイル（油を塗る用）＋1/4カップ
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 大きめの白玉ねぎ2個をさいの目に切る
- 大きめのピーマン1個をさいの目に切る
- 大きめの赤ピーマン1個、さいの目に切る
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 生クリーム2カップとホイップクリーム1カップ、飾り用にバニラエッセンス小さじ1杯
- タイム（葉を摘んだもの）1/2束（約12枝）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱してください。
カボチャに少量のオリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味付けし、柔らかくなるまでオーブンで約30分焼きます。 - 大きめの鍋にオリーブオイル1/4カップを熱し、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、ニンニクを炒める。キャラメル色になるまで約8分間炒める。トマトを加え、さらに3分間炒める。
- 鍋に白ワインを加えてデグラッセする。鶏がらスープ、生クリーム、ローストしたカボチャを加える。タイムを加えて混ぜる。沸騰させて弱火にする。約20分間煮込む。すべての材料をピューレ状にする。スープを濾し、味を調える。お好みでバニラ風味のホイップクリームを添える。
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