かぼちゃのチーズケーキとクレームブリュレ

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 228、総脂質 9 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

かぼちゃのチーズケーキとクレームブリュレ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

8 ハニーグラハムクラッカー
溶かしバター大さじ1（15g）
室温に戻した低脂肪カッテージチーズ350g
ブラウンシュガー1/2カップ
グラニュー糖1/3カップと大さじ3杯
塩小さじ1/2
低脂肪（2％）プレーンヨーグルト2/3カップ
室温の大きめの卵2個
室温に戻した大きめの卵白2個分
450グラムかぼちゃのピューレ
小麦粉大さじ2杯
パンプキンパイスパイス大さじ1
バニラエッセンス大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、カードチーズ、かぼちゃのピューレ、パンプキンパイスパイス、黒糖、バニラエキス、卵、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックを1枚、下から3分の1の位置にラックを1枚設置します。耐熱ボウルに水を半分ほど入れ、下段のラックに置きます。こうすることでチーズケーキに適度な湿度が保たれ、ひび割れを防ぐことができます。

オーブンを170℃に予熱してください。
直径9インチの底が外せる型に、焦げ付き防止スプレーを吹きかけます。フードプロセッサーにグラハムクラッカーと砂糖大さじ1を入れ、滑らかになるまでパルス運転します。バターと水大さじ2を加え、滑らかになるまでパルス運転します。用意した型の底にクラッカーの粉を押し付けて、クラストを作ります。固まって黄金色になるまで、約10分焼きます。完全に冷まします。

大きなボウルにクリームチーズ、ブラウンシュガー、薄力粉1/3カップ、塩を入れ、電動ミキサーで中速でふんわりするまで混ぜます。ヨーグルト、卵、卵白を加え、ミキサーの速度を低速に落とし、滑らかになるまで混ぜ続けます。

カボチャ、小麦粉、バニラを加え、パンプキンパイスパイスミックス材料が混ざり合うまで、最低速度で混ぜます。ゴムベラで数回かき混ぜ、すべての材料が均一に混ざり、チーズケーキのひび割れの原因となる気泡を取り除きます。
用意しておいたパイ生地に生地を流し込み、残った気泡を抜くために型を数回台に軽く叩きつける。チーズケーキをオーブンの真ん中の棚に置く。

生地が固まるまで、1時間から1時間10分焼きます。

オーブンのスイッチを切り、ドアを開けます。チーズケーキをオーブンに入れたまま15分置き、その後、網に移して冷まします。チーズケーキと型の間に薄くて鋭いナイフを差し込むと、取り出しやすくなります。完全に冷めたら、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
提供する前に、チーズケーキを冷蔵庫から取り出し、型の側面を緩めます。チーズケーキを取り出し、残りの大さじ2杯の砂糖を振りかけ、キッチンバーナーで砂糖を溶かすか、オーブンのブロイラー機能を使って表面をキャラメリゼします。