ジンジャーブレッドクラストのオープンパンプキンパイ

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時間： 3時間50分
複雑：平均
量：パイ1個（直径22cm）、または小さめのパイ5個（直径15cm）

ジンジャーブレッドクラストのオープンパンプキンパイ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

170g（砕いた状態）ジンジャーブレッド
大さじ1杯のブラウンシュガー
粉末生姜小さじ1杯
溶かした無塩バター30g

充填

かぼちゃピューレ 450g
脂肪分10％の飲用クリーム1カップ
ナツメグパウダー小さじ1/2
塩小さじ1/2
ブラウンシュガー3/4カップ
大きな卵2個
大きめの卵黄1個

砂糖の皮

ブラウンシュガー小さじ5杯（パイ1個分）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：かぼちゃのピューレ、黒糖、すりおろした生姜、ナツメグ、卵、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを170℃に予熱してください。

ケーキ用フードプロセッサーにジンジャーブレッド、ブラウンシュガー、粉末ジンジャーを入れてピューレ状にする。バターを加え、8～10回パルス運転する。この混合物を直径9インチのガラス製ベーキングパンの底と側面に広げる。ベーキングパンを天板にのせ、10～12分焼く。焼き上がったら網の上で10分冷ます。
詰め物用2クォート（約2リットル）の鍋にカボチャのピューレを入れ、中火で2～3分加熱する。生クリーム、ナツメグ、塩を加え、沸騰させる。火から下ろし、10分間冷ます。

ブラウンシュガー、卵、卵黄をハンドミキサーで砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。かぼちゃのピューレを加えてよく混ぜます。温めたパイ生地にフィリングを流し込み、天板にのせてオーブンで焼きます。

パイの中心が弾力が出るまで、約45～50分焼きます。焼きあがったら網に移し、2～3時間冷ましてから切り分けてください。パイは冷蔵庫で2日間保存できます。

このために自家製パイカッテージチーズとカボチャのフィリングを作ることができます。
一人分ずつ分けたパイの場合ケーキ生地を直径15cmの金属製マフィン型に分け入れます。型を天板に並べ、同じ温度でオーブンで5分間焼きます。フィリングを詰める前に10分間冷まします。
ミニパイを天板に並べ、25分間焼きます。焼き上がったら、網に乗せて少なくとも2時間冷まします。ミニパイの表面にブラウンシュガー小さじ1杯を塗り広げます。クレームブリュレのように、バーナーで砂糖をキャラメリゼします。5分ほど冷ましてからお召し上がりください。