トマトとチーズのオープンパイ
投票数： 1
時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 1246、 総脂質 92 G.、 飽和脂肪 37 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 83 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 176 mg、 ナトリウム 1096 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 1246、 総脂質 92 G.、 飽和脂肪 37 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 83 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 176 mg、 ナトリウム 1096 mg、 砂糖 6 G.
この風味豊かなパイを一度味わったら、きっとまた食べたくなるはず。完熟した夏のトマト、香り高いハーブ、とろけるチーズがたっぷり、そしてサクサクの黄金色のパイ生地にのった、この贅沢な組み合わせに、きっと誰もが虜になるでしょう！このトマトパイは、温かくても冷たくても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 4～5個の在来種のトマト（芯を取り除き、薄切りにする）
- 粗塩小さじ1.5
- 1基（22cm） 自家製パイ生地パイ皿に入れる
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 甘玉ねぎ1個、みじん切り
- 刻んだ新鮮なハーブ0.5カップ（例えば、パセリ、バジル、チャイブのミックスなど）
- すりおろしたばかりのグリュイエールチーズ大さじ0.5杯（60g）
- すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ0.5杯（60g）
- マヨネーズ1/4カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： サラダ用トマト、 グリュイエールチーズ、 パルメザンチーズ、 甘い玉ねぎ、 ショートクラストペストリー、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの下段にラックをセットし、190℃（375°F）に予熱します。パイ生地にアルミホイルを敷き、パイウェイト、乾燥豆、または米を詰めます。オーブンの下段で20分焼きます。アルミホイルとウェイトを慎重に取り外します。パイ生地をオーブンに戻し、薄いきつね色になるまでさらに10分焼きます。焼きあがったパイ生地を網に乗せて冷まします。
- トマトをシンクの網の上に重ならないように並べ、塩を振りかけて10分間水気を切る。
- オーブンの温度を175℃（350°F）に下げます。フライパンに油を熱し、中火で加熱します。玉ねぎを加え、塩コショウで味付けします。玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、3～5分炒めます。この工程は絶対に省かないでください！玉ねぎを炒めないと、パイが水っぽくなってしまいます。
- トマトのスライスを両面ペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。耐熱皿にトマトのスライス、揚げ玉ねぎ、刻んだハーブを交互に重ねます。各層にコショウを振りかけます。すりおろしたチーズとマヨネーズを混ぜ合わせます。この混合物をトマトの上に広げ、チーズが軽く焼き色がつくまで約30分焼きます。網に移して冷まします。温かいまま、または常温でお召し上がりください。
レシピの作者 - バージニア・ウィリスは、シェフであり、ケイジャン料理とクレオール料理の講師であり、アウトドア作家でもある。2016年ウェルネス賞受賞者。
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