時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6

アスパラガスとチーズのパイ - 詳細レシピ。

材料：

• アスパラガス500g、硬い茎は取り除く
• 冷凍パイ生地1枚（250g）、解凍済み
• 小麦粉（打ち粉用）
• 粗くすりおろしたチーズ大さじ1 フォンティーナ （約90グラム）
• 粗くすりおろしたコンテチーズまたはグリュイエールチーズ1カップ（約90g）
• みじん切りにしたエシャロット大さじ1
• 卵黄2個
• 大さじ3杯の牛乳
• すりおろしたてのナツメグ小さじ1/8
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• オリーブオイル小さじ2
• レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1/2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

アスパラガス、 パイ生地、 小麦粉、 フォンティーナチーズ、 コンテチーズ、 エシャロット、 卵、 牛乳、 ナツメグ、 レモンの皮

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに冷水と氷を入れます。フライパンに2.5cmの水を注ぎ、沸騰させます。アスパラガスを加え、アスパラガスの太さにもよりますが、2～5分茹でます。湯切りをして、アスパラガスを氷の入ったボウルに移して加熱を止め、水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。オーブンを200℃に予熱します。
ステップ2
• 打ち粉をした作業台の上で生地を25cm×40cmの長方形に伸ばします。クッキングシートを敷いた天板に生地をのせ、フォークで表面に穴を開けます。きつね色になるまで約12分焼きます。粗熱を取ります。
ステップ3
• 一方、ボウルに2種類のチーズ、エシャロット、卵黄、牛乳、ナツメグを入れ、塩とコショウを少々加えて混ぜ合わせます。チーズミックスを生地の上に均等に広げ、両端に2.5cmの余白を残します。アスパラガスにオリーブオイル、塩小さじ1/4、コショウを加えて和えます。アスパラガスをパイの上に並べ、オーブンに入れます。きつね色になるまで15～20分焼きます。パイにレモンの皮を散らします。

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