アスパラガス、グリーンピース、ミニトマトのパスタ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この普段使いの料理は、パスタを作るのとほとんど変わらない時間で準備できます。しかし、ジャダ・デ・ラウレンティスの人気レシピをベースにしたこの春の料理は、鶏がらスープと香ばしいパルメザンチーズを使った野菜ソースが特徴です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ペンネパスタ（フェザータイプ）225g
- アスパラガス700g（皮をむき、2.5cmの長さに切る）
- ミニトマト2カップ（約250g）
- 新鮮なスプリットピー1カップ
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 低ナトリウムチキンスープ1/2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- 刻んだ新鮮なバジルの葉大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。パスタを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで、しかし歯ごたえが残る程度に8～10分茹でる。湯切りをし、茹で汁を約1/2カップ取っておく。
- 大きめのフライパンに油を熱し、中強火でニンニクを加えて透明になるまで約1分炒めます。アスパラガスを加え、塩コショウで味付けし、柔らかくなるまで3分ほど炒めます。ミニトマトとグリーンピースを加え、2分ほど炒めます。鶏がらスープをフライパンに注ぎ、沸騰させます。トマトがはじき始め、スープが半量になるまで約3分煮込みます。
- アスパラガスの混合物を大きめのサービングボウルに移します。茹でたパスタとパルメザンチーズの半分を加え、よく混ぜ合わせます。より濃厚な味わいにしたい場合は、残りの茹で汁を加えてください。残りのパルメザンチーズと刻んだバジルを振りかけます。
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