時間： 20分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
量： 容量1リットルの瓶1個。

このレシピに従ってマリネしたミニトマトは、すぐに食べることも、冷蔵庫で最大2週間保存することもできます。これは、夏にミニトマトの鮮度を長持ちさせるのに最適な方法で、甘い野菜にピリッとした酸味を加えます。また、スーパーで売られているミニトマトの甘みが減る冬に風味を高めるのにも最適です。漬け汁がトマトに早く浸透するように、つまようじか木の串でそれぞれの中央に深く切り込みを入れます。トマトは甘みのあるバランスの取れた風味になり、ローズマリーを少し加えることで香りが引き立ちます。マリネしたミニトマトは、前菜、チーズと野菜の盛り合わせ、イタリアンパスタやサラダなどにお使いいただけます。

材料：

• ミニトマト2カップ
• 白酢1カップ
• 粗塩大さじ1
• グラニュー糖大さじ1
• 乾燥ローズマリー小さじ1杯
• レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
• 黒胡椒の実小さじ0.5
• ニンニク2かけ（潰したもの）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ミニトマト、 レモンの皮、 黒胡椒、 ニンニク、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 木製の串を使って、各トマトの上部に穴を開けます。鍋に酢、塩、砂糖、水1カップを入れて沸騰させます。
ステップ2
• メイソンジャーにローズマリー、レモンの皮、黒胡椒、ニンニクを入れます。ミニトマトを加え、熱いマリネ液を注ぎます。蓋をしっかり閉めます。
ステップ3
• 冷ましてから冷蔵庫で保存してください。トマトのピクルスは冷蔵庫で最長2週間保存できます。
  出口: 大さじ2杯

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