ズッキーニとチェリートマトのハーブ入りクリーミーソース

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 265、総脂質 23 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 8 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 52 mg、ナトリウム 388 mg、砂糖 3 G.

トリシャ・イヤーウッドは、母親の作るキャセロールにヒントを得て、ズッキーニ、トマト、そして栄養豊富な葉物野菜をチーズたっぷりのクリーミーなソースで煮込み、最後に砕いたクラッカーとフライドオニオンをトッピングして、カリッとした食感のコントラストを添えている。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

野菜

大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
小ぶりのズッキーニ3本を、厚さ2.5cmの輪切りにする。
ミニトマト1カップ
粗塩と挽きたての黒胡椒
スイスチャードやマスタードグリーンなどのしっかりとした葉野菜4カップ。茎は取り除き、葉は2.5cmの長さに切る。
軽く塩味をつけた野菜スープ 0.5カップ
生クリーム0.5カップ
ニンニクとハーブ入りのソフトチーズ1パック（140g）、例えばブルサンチーズなど
挽きたての黒胡椒

トッピング

エキストラバージンオリーブオイル小さじ2
砕いたクラッカー0.5カップ
大さじ0.5杯玉ねぎのフライ
みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ズッキーニ、ミニトマト、クリーム、チャード、マスタードの葉、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

野菜：

大きめのフライパンを中強火にかける。油を加えて熱する。ズッキーニとトマトをフライパンにそっと入れる。塩小さじ1/4と黒コショウ小さじ1/4で味付けする。かき混ぜずに、ズッキーニの両面がきつね色になるまで（片面約2分）、トマトに焦げ目がつくまで焼く。野菜をフライパンから取り出し、脇に置いておく。
鍋にハーブと野菜だしを加え、時々かき混ぜながら、ハーブがしんなりして水分が半量になるまで約5分間煮詰めます。生クリームとチーズを加え、チーズが溶けてクリームにとろみがつくまで約3分間かき混ぜます。ズッキーニとトマトを加え、さらに1分間加熱して温めます。火からおろします。