ズッキーニのアグロドルチェソース煮込み
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
揚げたズッキーニにイタリアのアグロドルチェソースを添えましょう。この甘酸っぱいソースは、ワインビネガーと砂糖で簡単に作ることができ、ニンニクとフレズノペッパーを少し加えることで、風味豊かでピリッとした味わいになります。アグロドルチェソースは伝統的に肉料理に添えられますが、野菜にもぴったりです。揚げたズッキーニにソースをかけ、松の実とミントを散らせば、シンプルな野菜料理が華やかな付け合わせに早変わりします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ズッキーニ3本
- オリーブオイル1/4カップ
- 白ワインビネガー 0.5カップ
- フレズノペッパー1個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイル1/4カップを入れ、スライスしたズッキーニ3本を両面がきつね色になるまで2分ずつ炒めます。皿に移し、塩で味付けします。フライパンから油のほとんどを捨て、大さじ1杯分を残します。みじん切りにしたニンニク3かけを加え、ジュージューと音がするまで炒めます。
- 白ワインビネガー1/2カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を加え、とろみがつくまで2～3分煮詰めます。みじん切りにしたフレズノペッパー1個を加えます。ズッキーニにソースをかけ、炒った松の実と刻んだミントを散らします。
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