バターでソテーしたフラットアイアンステーキにトマトソースと麺を添えて
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 751、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 239 mg、 ナトリウム 919 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 751、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 239 mg、 ナトリウム 919 mg、 砂糖 3 G.
バターは多くの料理を傑作へと昇華させますが、ビーフステーキも例外ではありません。牛の肩肉から切り出したフラットアイアンステーキは、タイムと一緒にグリルしながら溶かしバターを塗り、焦げ目のついたチェリートマト、バター、ハーブで作ったソースを添えて提供します。バターを絡めた卵麺と一緒にどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 厚さ1cmのフラットアイアンステーキ4枚（合計700g）
- 植物油大さじ2
- バター大さじ6杯
- 新鮮なタイムの小枝2本
- 卵麺 170g
- 刻んだ新鮮なイタリアンパセリ大さじ2
- チェリートマト2カップ（半分に切る）
- バルサミコ酢小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- 大きめの鋳鉄製フライパンを中火で熱します。熱したフライパンに植物油を入れます。ステーキに塩と黒コショウで味付けをし、2枚ずつ片面がきつね色になるまで約4分間焼きます。焼き上がったステーキをフライパンから取り出します。残りの2枚をフライパンに入れ、片面がきつね色になるまで約4分間焼きます。
- ステーキを裏返し、最初の2枚のステーキを焼き面を下にしてフライパンに戻します。バター大さじ2とタイムを加えます。バターが溶けたら、フライパンを少し傾けて溶けたバターを受け止め、ステーキにかけ、ミディアムレアになるまでさらに約4分焼きます。ステーキを皿に移し、休ませます。フライパンは洗わないでください。
- 沸騰したお湯に麺を入れ、パッケージの指示に従って茹でます。茹で汁を1/4カップほど捨て、麺をざるにあけて水気を切ります。麺を鍋に戻し、バター大さじ2とパセリを加えて混ぜ合わせます。
- ステーキを焼いたのと同じフライパンにトマトを加え、中火で部分的に焦げ目がつき、柔らかくなるまで約4分間炒めます。トマトが非常に柔らかくなったら、タイムの小枝を取り除き、穴あきスプーンまたはポテトマッシャーでよく潰します。残りの大さじ2杯のバターと酢を加え、よく混ぜ合わせます。ソースが乾いているように見える場合は、麺のゆで汁を最大1/4カップ加えます。塩小さじ1/2を振りかけます。
- ステーキを繊維に垂直に薄切りにし、肉汁をソースに加える。薄切りにしたステーキを4つの皿に分け、少量のソースをかける。麺を添えていただく。
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