時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4

このサツマイモの付け合わせを作るには、メープルシロップでキャラメリゼし、バターで煮込みます。つややかなグレーズをまぶした鮮やかなオレンジ色のサツマイモと、みずみずしいパセリが出来上がります。ホースラディッシュの根には自然な甘みがありますが、鋭い苦味でバランスが取れています。これは古代ギリシャ人も認識しており、様々な料理に広く使用していました。ホースラディッシュの辛味がこの付け合わせの味を単調にしない秘訣なので、お好みでこの調味料の量を増やしても構いません。

材料：

• サツマイモ910g（中くらいの大きさの塊茎約3個分）、皮をむいて2.5cm角に切る。
• メープルシロップ大さじ1/4
• 低ナトリウムチキンスープ1/4カップ
• バター大さじ2（30g）
• 刻んだパセリの葉1/2カップ
• 大さじ1杯のすりおろしたホースラディッシュに酢を加えて味付けする

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サツマイモ、 メープルシロップ、 ホースラディッシュ、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱する。サツマイモを3クォートの耐熱皿に均等に並べる。
ステップ2
• 小さめの鍋にメープルシロップを入れ、中火強でゆっくりと煮立たせる。1分間煮立たせたら、ブイヨンを注ぎ入れる。再び煮立たせ、さらに1分間煮立たせる。火を止め、バターを加えて泡立て器で混ぜる。この混合物をサツマイモにかけ、塩小さじ1/2とコショウ小さじ1/4で味を調える。
ステップ3
• 皿にアルミホイルをかぶせ、さつまいもが柔らかくなるまで約30分焼きます。ホイルを外し、ソースがとろみがつくまでさらに10～15分焼きます。パセリ、ホースラディッシュ、塩小さじ1/4を加え、さつまいも全体に絡めます。熱々のうちに召し上がれ。

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