ジャガイモを使ったヘルシーな副菜14選

低脂肪ポテトキャセロール

このレシピではグリュイエールチーズを使うことになっていますが、グリュイエールチーズはナッツのような風味が強いので、少量で十分です。

レシピ： 低脂肪ポテトキャセロール

ニンニクと玉ねぎのピューレを詰めたベイクドポテト

このポテトは、余分な脂肪分を加えずに濃厚でクリーミーな味わいに仕上がっています。レシピでは少量のバターと低脂肪クリームチーズを使用しています。

レシピ： ニンニクと玉ねぎのピューレを詰めたベイクドポテト

焼きサツマイモのハッセルベック

丸ごとのジャガイモをアコーディオン状にスライスし、バターで味付けしてオーブンで焼きます。中は柔らかく、外はカリッとした食感に仕上がります。この調理法は、サツマイモでも普通のジャガイモでも使えます。

レシピ： 焼きサツマイモのハッセルベック

ヴィーガンローストガーリックマッシュポテト

ユーコンゴールドなどの黄色い果肉のジャガイモは、しっかりとした食感で柔らかく、適度なデンプン質を含んでいます。そのため、マッシュポテトのベースとして理想的で、特にビーガンレシピに最適です。乳製品不使用のマッシュポテトは、脂肪分とカロリーが低くなっています。

レシピ： ヴィーガンローストガーリックマッシュポテト

キャラメルクラストをかけた焼き芋

さつまいものスライスに少量の油とメープルシロップを塗るだけで十分です。高温でオーブンで焼くと、さつまいもがカリッと仕上がり、風味もより一層引き立ちます。

レシピ： キャラメルクラストをかけた焼き芋

ケイジャンポテトチップス

カリカリのケイジャンポテトを作るには、マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使うと、よりクリーミーでヘルシーなディップになります。

レシピ： ケイジャンポテトチップス

レモン風味の焼き芋

ジャガイモはレモンの皮と一緒に焼かれているため、付け合わせに濃厚なレモンの風味が加わります。

レシピ： レモン風味の焼き芋

ポテトカツレツ

シンプルなポテトパティにベーコンを加え、ギリシャヨーグルトとすりおろしたチェダーチーズを添えてお召し上がりください。

レシピ： ポテトカツレツ

ローズマリーオイルとオリーブを添えた紫色のベイクドポテト

紫色のジャガイモは、色と食感を保ったまま茹で上げます。その後、香り高く健康的なオリーブオイルをかけ、風味豊かなオリーブと和えます。

レシピ： ローズマリーオイルとオリーブを添えた紫色のベイクドポテト

ジャガイモ、ズッキーニ、イエロースカッシュのグラタン

このキャセロールは、夏野菜をローストした伝統的なプロヴァンス料理「ティアン」をベースにしています。ローズマリーの代わりにタイムやオレガノを使ったり、薄切りにしたナスを加えてアレンジしてみるのもおすすめです。

レシピ： ジャガイモ、ズッキーニ、イエロースカッシュのグラタン

フェンネル入りポテト

バター、レモン汁、パセリで炒めたフェンネルシードは、茹でた新じゃがいもに格別な風味を与える。

レシピ： フェンネル入りポテト

オレンジ風味のサツマイモピューレ

付け合わせ料理で最も重要なのは、鮮やかな風味と色彩です。このピューレの秘訣は、低脂肪バターミルクを使うこと。バターを加えなくても、ピリッとした風味と繊細な食感をプラスしてくれます。

レシピ： オレンジ風味のサツマイモピューレ

ホースラディッシュバターで和えたサツマイモ

メープルシロップ、ホースラディッシュ、バターと、風味豊かでほんのり甘いサツマイモの組み合わせは絶妙です。この料理がどれほど低脂肪であるかは、ほとんど気づかないでしょう。

レシピ： ホースラディッシュバターで和えたサツマイモ

オーブン焼きフライドポテト

健康的な食生活を送るからといって、フライドポテトを諦める必要はありません。エリーは、油で揚げる代わりにオーブンで焼く、カリッとしたフライドポテトの簡単なレシピを紹介しています。

レシピ： オーブン焼きフライドポテト