時間： 2時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

このタルトは、あらかじめ用意したパイ生地を伸ばし、スライスしたビーツとアスパラガスを詰めて焼き上げます。しかし、このタルトの主役は、バターとタイムでキャラメリゼした玉ねぎのピューレです。パイ生地の上に玉ねぎのピューレを広げ、その上にローストしたビーツ、アスパラガス、タイムをのせます。焼き上がったタルトはサクサクとした食感で、柔らかくヘルシーな野菜がたっぷり詰まっています。温かいうちに、砕いたヤギのチーズを振りかけます。最後に新鮮なチャイブを散らすと、この珍しいタルトの印象的な見た目が完成します。

材料：

• 細いアスパラガスを半束、根元を切り落とし、7cmの長さに切る。
• ビーツ3個
• バター大さじ2（30g）
• 玉ねぎ1個、薄い半月切りにする
• 刻んだ新鮮なレモンタイム（または普通のタイム）小さじ2杯
• 冷凍パイ生地1枚（0.5kg入りパックの半分）、解凍済み
• 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
• オリーブオイル大さじ2
• 砕いたヤギのチーズ60g
• 刻んだチャイブ大さじ1杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

パイ生地、 アスパラガス、 ビート、 ヤギのチーズ、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃（425°F）に予熱します。ビーツを小さめの耐熱皿に入れ、約1.2cmの水を加えます。アルミホイルで覆い、ナイフの先で簡単に刺せるようになるまで1～1.5時間焼きます。ビーツを皿に移し、冷まします。ペーパータオルでビーツの皮をむき、小さなくし形に切ります。
ステップ2
• その間に、中火にかけた中型のフライパンにバターを熱します。玉ねぎ、水大さじ2、タイム小さじ1、塩ひとつまみ、黒コショウ少々を加えます。玉ねぎが柔らかくなり、キャラメル色になるまで、時々かき混ぜながら20～25分炒めます。必要に応じて水小さじ1～2を加えます。玉ねぎの混合物をフードプロセッサーに移し、滑らかになるまでピューレ状にします。冷まします。
ステップ3
• オーブンシートの上にパイ生地を22cm×28cmの長方形に伸ばします。オーブンシートごと生地を天板に移します。小さなナイフを使って、長方形の周囲全体に2.5cmの縁を切り込みます。縁に溶き卵を塗ります。天板の中央に玉ねぎのピューレを広げます。
ステップ4
• ボウルに、ビーツ、アスパラガス、オリーブオイル、残りのタイム小さじ1、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。玉ねぎのピューレの上に広げます。
ステップ5
• タルト生地がきつね色になり、アスパラガスが柔らかくなるまで、30～35分焼きます。ヤギのチーズとチャイブを散らします。温かいまま、または常温でお召し上がりください。

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