ルッコラサラダ添えオープンフレンチオムレツ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 361、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 391 mg、 ナトリウム 1061 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 361、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 391 mg、 ナトリウム 1061 mg、 砂糖 0 G.
この柔らかく滑らかなオムレツは、フランス風に揚げていますが、伝統的なオムレツとは異なり、折りたたまずに開いたまま提供します。ジューシーなサラダを添えるのに最適です。新鮮なルッコラ、オリーブ、ローストピーマンをビネグレットドレッシングで和えたサラダをオムレツの上にのせ、砕いたフェタチーズとイタリア産プロシュートのスライスをトッピングします。地中海の風味が豊かで、タンパク質と食物繊維も豊富な、素晴らしい一品が完成します。朝食や軽めの夕食にぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3～4杯
- 赤ワインビネガー小さじ2
- ルッコラ5カップ
- 種抜きオリーブ1/4カップ（半分に切る）
- 刻んだロースト赤ピーマン 0.5カップ
- 大きな卵8個
- 牛乳大さじ2
- フェタチーズ100g（砕いたもの）
- 薄切りにしたプロシュート50gを細長くちぎる
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、オリーブオイル大さじ2、酢、塩小さじ1/4、コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。ルッコラ、オリーブ、ローストした赤ピーマンを加えますが、ルッコラがしんなりしないようにかき混ぜないでください。オムレツを作る間、脇に置いておきます。
- ボウルに卵、牛乳、ひとつまみの塩を入れて泡立て器でよく混ぜます。中火で中型の焦げ付き防止フライパンを熱します。オリーブオイルを小さじ1杯ほど加え、卵液を1/2カップ注ぎ入れ、シリコン製のヘラで優しくかき混ぜながらフライパンの底全体に広げます。オムレツの底が焦げ付かないように、約4分間焼いてから皿に取り出します。これを繰り返してさらに3回オムレツを作り、その都度フライパンにオリーブオイルを小さじ1杯ずつ加えます。
- ルッコラサラダを混ぜ合わせ、オムレツの上に均等にのせる。砕いたフェタチーズとプロシュートを散らす。
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