定番のパンプキンパイ

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 8～10

定番のパンプキンパイ ― 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

充填

ショートブレッドパイ生地1枚（レシピ付き）、飾り付け用生地1枚（任意）
打ち粉用の小麦粉
かぼちゃピューレ 450g
生クリーム1と1/4カップ
砂糖2/3カップ
大きな卵3個
シナモン小さじ1
ナツメグパウダー小さじ1/2
バニラエッセンス小さじ1/2
塩小さじ1/4
結晶砂糖

ショートクラストパイ生地

上質な小麦粉2.5カップ
マーガリン大さじ4杯
砂糖小さじ2杯
リンゴ酢小さじ1杯
塩小さじ1/2
冷たい無塩バター170gを小さく切る

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：かぼちゃのピューレ、高級小麦粉、卵、クリーム、ショートクラストペストリー、バニラエキス、ワインビネガー、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

軽く打ち粉をした台の上で、生地を直径30cmに伸ばします。直径23～25cmの丸型パンの底に生地を敷き詰めます。円形に形を整え、余分な生地を内側に折り込みます。フォークで生地全体に穴を開けます。生地を最低1時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
オーブンを170℃に予熱してください。

生地をアルミホイルで覆い、豆を押し込みます。生地をオーブンに入れ、縁が黄金色になるまで20～25分焼きます。アルミホイルと豆を取り除き、さらに10～15分焼きます。生地の入った型を冷却ラックに置き、完全に冷まします。卵1個を溶きほぐし、生地に塗り、グラニュー糖を振りかけます。

フィリングを準備するかぼちゃのピューレ、生クリーム、砂糖、卵2個、シナモン、ナツメグ、バニラ、塩を軽く混ぜ合わせます。パイ生地にフィリングを詰め、必要に応じてパイ生地を上に乗せ、焼きます。

パイの縁が固まるまで、50分から1時間焼きます。焼きあがったら、パイを冷却ラックに移します。

これを調理できます生姜とクローブ入りのパンプキンパイ。

ショートクラストパイ生地フードプロセッサーに小麦粉、マーガリン、砂糖、リンゴ酢、塩を入れて滑らかになるまでパルス運転する。バターを加えて、生地が砂のようなフレーク状になるまでパルス運転する。氷水を1/4カップ加え、生地がまとまるまでパルス運転する。水分が足りない場合は、氷水を大さじ1ずつ加えて、さらに大さじ4杯加える。

生地を均等に分け、ラップの上に置きます。生地を円形に成形し、しっかりと包んで冷蔵庫で最低1時間、または一晩冷やします。あるいは、作り置きして最大2ヶ月間冷凍保存することも可能です。