バターミルクパンプキンパイ
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時間： 2時間55分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 333、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 116 mg、 砂糖 25 G.
カロリー 333、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 116 mg、 砂糖 25 G.
バターミルクを使ったパンプキンパイの作り方をステップごとに解説します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
刻んだ生地
- 薄力粉1と1/4カップ（打ち粉用にもう少し）
- グラニュー糖小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 冷たいマーガリン大さじ2杯
- 冷たい無塩バター大さじ4杯を小さく切る
- 小さじ1杯の5％酢または新鮮なレモン汁
充填
- 430グラム かぼちゃのピューレ
- 無塩バター110gを溶かし、少し冷ます。
- 大きな卵2個
- ライトブラウンシュガー3/4カップ
- グラニュー糖1/4カップ
- オールスパイス（粉末）小さじ1/4
- シナモンパウダー小さじ1/4
- バターミルクまたはサワークリーム 3/4カップ
- 上質な小麦粉大さじ2
- 粉砂糖（仕上げ用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ケーキの土台を準備します。 フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れます。マーガリンとバターの半分を数切れずつ加え、粗い粉状になるまでパルスします。残りのバターを加え、生地がまとまり始めるまでパルスします。酢と氷水大さじ2を加え、生地が滑らかになるまでさらに数回パルスします。生地を軽く小麦粉をまぶした台に移し、直径30cmの円形に伸ばします。生地を直径23cmの丸型に入れ、生地を型の底と側面に押し付けます。余分な生地を型に押し込み、フォークを使って波型の縁を作ります。クラストが固まるまで、約1時間冷凍します。
- オーブンの中央に天板を置き、180℃（350°F）に予熱します。ケーキにアルミホイルを敷き、セラミック製の重しまたは乾燥豆を詰めます。熱した天板にケーキを乗せ、縁が軽く金色になるまで約20分焼きます。焼きあがったら網に移し、重しとアルミホイルを取り除き、完全に冷まします。天板はオーブンに入れたままにしておきます。
- その間に、具材を準備します。 中くらいのボウルに、かぼちゃのピューレ、溶かしバター、卵、ブラウンシュガー、グラニュー糖、オールスパイス、シナモンを入れます。バターミルクと小麦粉を加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。冷ましたパイ生地にフィリングを流し込み、オーブンの熱い天板に戻します。フィリングが固まるまで50分から1時間焼きます（フィリングの表面に少しひびが入る場合があります）。網の上で完全に冷まします。お召し上がりの前に粉砂糖を振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 秋の料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / かぼちゃ料理 / パンプキンパイ / かぼちゃを使ったデザートとペストリー / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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