イースト不使用のバターミルクビスケット
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 369、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 33 mg、 ナトリウム 893 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 369、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 33 mg、 ナトリウム 893 mg、 砂糖 4 G.
予熱した鋳鉄製のフライパンで溶かしたバターを使うことで、これらのパンは美しい黄金色とカリッとした皮に仕上がりますが、よく冷やした材料（と調理器具）こそが、パンを柔らかく、ふっくらと、そして実に素晴らしいものにする秘訣です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ4杯 自己発酵小麦粉
- 良質なバター110g＋型に塗るための溶かしバター大さじ3
- バターミルク2.5カップ
- 植物油大さじ1
- 仕事用の小麦粉
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃（425°F）に予熱します。予熱のために、重い鋳鉄製のフライパンをオーブンに入れます。生地をこねる前に、大きめのボウル、ペストリーブレンダー、小麦粉、バター110g（4オンス）を冷凍庫で15分間冷やします。
- 冷やしたボウルに小麦粉を入れる。手早く、ペストリーブレンダー（または指）を使ってバターを小麦粉に切り混ぜ、エンドウ豆くらいの大きさのバターの塊になるまで混ぜる。バターミルクを数回に分けて加え、生地が滑らかでありながらもまだしっとりとした状態になるまで混ぜる。
- 生地を打ち粉をした台に出します。生地はべたつくでしょう。クッキー型かグラスを使って、生地から直径2.5cm、厚さ2.5cmの円形を8枚切り抜きます。
- オーブンからフライパンを慎重に取り出し、植物油を加えます。熱したフライパンに生地を隙間なく並べ、溶かしバター大さじ3を塗ります。パンがこんがりと焼き色がつくまで、オーブンで約15分焼きます。
カテゴリー:
レシピ / パン / 朝食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / ドーナツ、パイ、パン / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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