ベーキングパウダー入りビスケット
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 239、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 35 mg、 ナトリウム 168 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 239、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 35 mg、 ナトリウム 168 mg、 砂糖 2 G.
ビスケットはアメリカの定番ペストリーです。ふわふわでサクサクとした食感は、イギリスのスコーンに似ていますが、何よりも手軽に作れるのが魅力です。ビスケットの生地はイーストではなくベーキングパウダーで作ります。必要な材料は小麦粉、バター、牛乳、そして少量の砂糖と塩だけ。どれも家庭のキッチンにあるものばかりです。そのため、いつでも気軽にビスケットを作ることができます。スープに添えてパンの代わりに食べたり、ジャムを塗ったり、サンドイッチの具材にしたりと、様々なアレンジが可能です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
生地
- 上質な小麦粉2カップ＋必要に応じて追加
- ベーキングパウダー大さじ1
- 砂糖小さじ1杯
- 小さじ1杯の細かい塩
- 冷やした無塩バター100gを薄切りにする
- 牛乳3/4カップ
釉薬
- 大さじ1杯の生クリーム
- 溶かした無塩バター大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを230℃（430°F）に予熱します。天板にクッキングシートを2枚重ねて敷きます。脇に置いておきます。
- 大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。指先を使って、大さじ2杯のバターを小麦粉にすり込むように混ぜ込み、完全に混ざるまで混ぜます。
- 残りのバターを小麦粉に加え、手でこすり合わせるように混ぜ、エンドウ豆くらいの大きさの塊にします。牛乳をフォークで小麦粉に優しく混ぜ込み、ざっくりとした生地を作ります。
- 生地を小麦粉をたっぷりまぶした作業台に出します。手で生地を厚さ1cmの長方形に成形します。ビジネスレターのように、生地を三つ折りにします。より層状の食感にしたい場合は、この折りたたみ作業を繰り返します。
- 生地を2.5cm×20cm、厚さ2cmの長方形に成形します。直径5～7cmの丸型クッキーカッターを使って、生地から6枚の円形を切り抜き、準備しておいた天板に並べます。残りの生地を集めて長方形に成形し、さらに2枚の円形を切り抜いて天板に並べます。
- 小さなボウルに生クリームと溶かしバターを混ぜてグレーズを作ります。生地の表面にグレーズを軽く塗ります。きつね色になるまで約15分焼きます。焼きあがったパンは網の上で5分ほど冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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