ビスケットと3種類のコンパウンドバター

投票数： 1

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 493、総脂質 38 G.、飽和脂肪 24 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 35 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 100 mg、ナトリウム 325 mg、砂糖 9 G.

サクサクとした食感とバターの風味がたまらないこのビスケットは、甘いフィリングにもしょっぱいフィリングにも合うので、きっと気に入っていただけるでしょう。美しい層を作るには、生地を練りすぎないように、5回折りたたんでから伸ばしてください。クッキー型をひねらずに、円形に切り抜いてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パン

上質な小麦粉2.5カップ＋打ち粉用少々
ベーキングパウダー大さじ2
砂糖大さじ1
粗塩小さじ1.5
110gの非常に冷たい無塩バターを角切りにする（切る前に30分間冷凍する）。
冷やした牛乳1カップ、またはよく振ったケフィア＋油を塗るための追加分
風味付きバター（下記レシピ参照）

ディルとケッパー入りバター

柔らかくしたバター110g
刻んだディル1/4カップ
ケッパー大さじ2
レモン1個分の皮と果汁

スイートカレーバター

柔らかくしたバター110g
大さじ3杯のマンゴーチャツネ
ローストカレー粉大さじ2

メープルチポトレバター

柔らかくしたバター110g
メープルシロップ大さじ2
チポトレ缶詰のアドボソース大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、牛乳、ディル、ケーパー、レモンの皮、メープルシロップ、アドボソース、チャツネソース、カレー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱する。フードプロセッサーに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。角切りにしたバターを加え、エンドウ豆くらいの大きさになるまで数回パルス運転する。
混ぜ合わせたものを大きなボウルに移します。牛乳またはサワーミルクを注ぎ入れ、生地がまとまるまで混ぜますが、完全に混ざり合う必要はありません。軽く打ち粉をした台に生地を取り出し、まとめて厚さ2cmの長方形（12×25cm）に伸ばします。長方形を半分に折り、再び厚さ2cmに伸ばします。この折り畳みと伸ばす工程をさらに4回繰り返し、厚さ2cmの長方形（12×25cm）にします。

直径 6 cm (2.5 インチ) の丸型クッキー型に小麦粉をまぶし、長方形の端まで切り抜いて 8 個のロールを抜きます (円の間に隙間ができないように注意してください)。残った生地を集め、こねたり潰したりしないように注意します。厚さ 2 cm (0.8 インチ) に伸ばし、さらに 2 個ほど円形を抜きます。ナイフを使って生地を 6 cm (2.5 インチ) の正方形に切ることもできます。
生地を油を塗っていない天板に並べ、クッキングシートは敷かない。生地の表面に牛乳またはサワーミルクを軽く塗る。きつね色になるまで12～15分焼く。
コンパウンドバターのバリエーション

ディルとケッパー入りのバター：

バターにディル、ケッパー、レモンの皮と果汁を加えてクリーム状にする。
出来上がり量：0.5カップ

スイートカレーバター：

バターにマンゴーチャツネとカレー粉を混ぜ合わせる。
出来上がり量：0.5カップ

メープルチポトレバター：

バター、メープルシロップ、アドボソースを混ぜ合わせる。
出来上がり量：0.5カップ