アドボソース

• パン
• ディルとケッパー入りバター
• スイートカレーバター
• メープルチポトレバター

サクサクとした食感とバターの風味がたまらないこのビスケットは、甘いフィリングにもしょっぱいフィリングにもよく合います。美しい層を作るには、生地をこねすぎないように注意しましょう。5回折りたたんでから伸ばし、ねじらずに円形に切り抜いてください。 続きを読む

• 手羽先
• テキーラとライムソース

手羽先を素早くグリルしてゲストを待たせないようにするには、ガイ・フィエリは前日の夜にオーブンで半分火が通るまで焼いて冷蔵庫に入れておき、グリルする準備ができるまで冷蔵しておくことを勧めています。翌日はすぐに温め直して… 続きを読む

リー・ドラモンドは、クリーミーなテキーラソースのフェットチーネに、ピーマン、ベビーペッパー、ポブラノ、ハラペーニョ、黒コショウ、チポトレの6種類の唐辛子を加え、スモーキーでスパイシーな風味を添えています。パスタは鮮やかでジューシーで、野菜もたっぷり入っています。 続きを読む

定番のシーザーサラダとスパイシーチキンタコスを、便利なラップで美味しくお召し上がりください。外出先での軽食や、職場や学校へのお持ち帰りにも最適です。ヘルシーで満足感のあるスナックとして、大人も子供もきっと気に入ってくれるでしょう！ 続きを読む

おそらくこのホットサンドイッチの一番美味しい部分はメープルキャラメリゼベーコンで、ピリッとしたマヨネーズ、ローストターキー、スモークチェダーと見事に調和し、パニーニに甘酸っぱさを加えています。しかし、このサンドイッチは 続きを読む

• トマト
• ソース
• 組み立て

美しいポーチドエッグを作ったことがないなら、サニー・アンダーソンの方法を試してみてください。一度で完璧な卵ができます。また、サンドイッチにはハムの代わりにプルドポークを使用し、さらに… 続きを読む

グリルしたポーランド風スモークソーセージを、キャラメルオニオン、スモーククリームチーズ、マスタードと共に、細長いホーギーパンに挟んで提供します。チポトレペッパーを使ったアドボソースが、チーズにほのかなスモーキーな風味とピリッとした辛味を加えます。このサンドイッチは絶品です。 続きを読む

• ブリトー
• トッピング

ハニーチポトレビーンズは、甘みとスモーキーな風味でこのブリトーに素晴らしい味わいを与えます。細切りにしたグリルチキンとご飯を具材に混ぜ合わせ、缶詰の豆の美味しい汁をトッピングとして使います。ブリトーに汁をかけ、トッピングとして… 続きを読む

味付けバターはどんな料理にも風味をプラスするのに最適な方法で、ビーフステーキも例外ではありません。アドボソースで燻製したチポトレペッパーをバターと混ぜ合わせ、熱々のステーキにのせると、とろけるように美味しく仕上がります。 続きを読む

• オランデーズソース
• ステーキと目玉焼き
• ガーリックバターを添えたイングリッシュマフィン

リー・ドラモンドは、よりシンプルでボリュームのあるエッグベネディクトのレシピで、ベーコンの代わりにフライドステーキ、ポーチドエッグの代わりに目玉焼きを使用し、オランデーズソースは沸騰させずにブレンダーであっという間に作ります。これ以上簡単なものはありません！重要なのは 続きを読む

このグアカモレは、オリジナルとは一味違うスモーキーな風味が特徴です。野菜を焼くのにグリルを使う必要はありません。アドボソース漬けのチポトレペッパーを少し加えるだけで、ちょうど良い風味になります。生のハラペーニョの代わりにこれを使えば、一味違った味わいを楽しめます。 続きを読む

このガイアナの伝統料理は、根菜類やトウモロコシ、オクラなどの野菜を使った料理で、大家族のお祝いの際に作られます。揚げ魚や鶏肉との相性が良く、オーブンでポーチドエッグを添えて単独で食べることもできます。 続きを読む

• 生地
• エンパナーダの具材
• アイオリソース

スパイシーな牛ひき肉とピーマンのフィリングを詰めた、サクサクとしたメキシコ風ペストリーを黄金色になるまで揚げ、自家製アイオリソースを添えて前菜として提供します。市販の生地を使っても、手作りでも作ることができます。 続きを読む

• サンドイッチ
• ハラペーニョピメントチーズスプレッド

このサンドイッチには、クリームチーズ、シャープチェダー、スモークゴーダの3種類のチーズがたっぷり入っています。ハラペーニョ、スモークチポトレペッパー、そして少量のカイエンペッパーが、誰もがきっと気に入る濃厚で風味豊かな味わいをサンドイッチに添えています。 続きを読む

セビーチェは通常、生の魚で作られ、ペルー料理に欠かせないものと考えられています。新鮮な魚が手に入らない場合は、茹でたエビを使ったこのレシピを試してみてください。エビを一口大に切り、揚げたトウモロコシ、パーム核、 続きを読む

このメキシコ風ブラッディマリーは、ウォッカの代わりにメスカルを使用しています。このカクテルには前菜がよく合います。前菜もメキシコ風にしましょう！各グラスにケサディーヤのくし形切りを刺した串を添えて、 続きを読む

「フードネットワークでインターンをしていた頃、ニンジンがとても安かったのと、いつもココナッツオイルが余っていたので、このサラダを作り始めたんです」と、レシピの考案者であるラリサ・アルバレスは語る。「すっかりハマってしまいました。」 続きを読む

• エンチラーダ
• 提供用

チーズたっぷりのメキシカンチキンエンチラーダは、どんな夕食も本格的なフィエスタに変えてくれます。ヴァレリー・ベルティネリは具材にグリルチキンを加えますが、ソースは惜しみなく使います。なぜなら、ソースはエンチラーダの味に欠かせないからです。 続きを読む

• 豆のスープ
• 香料添加物

この万能な豆スープのレシピは、手元にあるさまざまな材料で作ることができます。「豆類 + 燻製肉 + 野菜 + 調味料 + ハーブ」という基本構成に従って、以下のいずれかの材料を使用できます。 続きを読む

• チキンとサルサ
• ナチョス

自家製のフレッシュサルサとバーベキュー風味のチキンナゲットが、一年中いつでも鮮やかな夏の風味を添えるナチョスです。大人数の集まり、ホームパーティー、友人との集まりに最適です。サルサは次のように作ることができます。 続きを読む

マカロニチーズの上にローストコーン、トマト、唐辛子をのせ、メキシカンスタイルのマカロニチーズキャセロールを作りましょう。さらにすりおろしたチーズと砕いたトルティーヤチップスをのせ、カリッとするまで焼きます。 続きを読む

一流のメキシコ料理店で食べるような美味しいファヒータを自宅で作りましょう。このファヒータは個別のアルミホイルで包んでオーブンで焼き、小麦粉のトルティーヤにのせて提供するので、後片付けも簡単です！このファヒータにはジューシーな具材が入っています。 続きを読む

• エビ
• トロピカルサルサ

グリルする前に、殻をむいたエビをライムジュースとチポトレペッパーなどのスパイスに数時間漬け込みます。こうすることで、電気グリルで焼いても、シーフードに素晴らしいスモーキーな風味が加わります。エビの付け合わせには、次のものがおすすめです。 続きを読む

このヘルシーで低脂肪のナチョスには、このメキシコのスナックの好きなところがすべて詰まっています。サクサクの自家製トルティーヤチップス、アドボソースの効いた風味豊かなピント豆、柔らかいアボカド、そして甘い焼き芋。すべてにとろりとしたソースがかかっています。 続きを読む

二度焼きしたメキシカンスタイルのサツマイモは、祝日の食卓の付け合わせやホームパーティーの前菜として作ることができます。サツマイモをオーブンで焼いて半分に切り、中身をくり抜いてから… 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• 翼については：
• シトラスマルガリータソースの材料：

写真付きの詳しいレシピ。

• ハンバーガー
• スパイシーマヨネーズ
• 詰め物

ボビー・フレイは、これらの小さなハンバーガーを前菜として提供し、チポトレペッパー、アドボソース、そして爽やかなライム果汁を使ったスパイシーなマヨネーズをトッピングしている。 続きを読む

チリパウダー、クミン、チポトレホットソースを使った本格的なメキシカンソーセージをぜひお試しください。 続きを読む

スモークゴーダチーズ、トマト、バジルを使ったパスタサラダのレシピです。サラダには、マヨネーズ、牛乳、酢、そしてスモークチポトレペッパー入りのアドボソースで作ったマヨネーズドレッシングを添えていただきます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• グリルチキン
• チミチュリソース

写真付きの詳しいレシピ。

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