時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

チポトレペッパー、マンゴー、チミチュリソースを使ったバーベキューチキン ― 詳細なレシピ。

材料：

グリルチキン

• マンゴー3個、半分に切って種を取り除き、粗みじんにする
• 茎付きの新鮮なコリアンダー（パクチー）1と1/4カップ（軽く詰める）
• アドボソース漬けのチポトレ唐辛子3本とソース大さじ1杯（またはお好みで）
• 米酢大さじ3（香辛料不使用）
• ニンニク4かけ
• 新鮮なレモン汁大さじ3
• 植物油大さじ1.5杯（グリル用にさらに追加）
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• 鶏もも肉と手羽元（皮付き）2.2kg（約12本）

チミチュリソース

• 新鮮なコリアンダーの葉 1.5カップ
• 新鮮なパセリの葉1/2カップ
• 青ネギ2本（白い部分のみ）、粗みじん切り
• ニンニク3かけ（みじん切り）
• グレープシードオイル1カップ
• アガベシロップ小さじ1
• 新鮮なライムジュース1/4カップ
• 粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 鶏もも肉、 パセリ、 ネギ、 グレープシードオイル、 ライムジュース、 レモン果汁、 チポトレ、 アドボソース、 米酢、 アガベネクター、 マンゴー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鶏肉の準備： マンゴー、コリアンダー、チポトレペッパー、アドボソース、酢、ニンニク、レモン汁、植物油、塩大さじ1、コショウ小さじ1をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
ステップ2
• 鶏もも肉と手羽元を大きめのジップロック袋に入れ、マリネ液の半分を注ぎます。袋を密封し、マリネ液が肉全体に均一に行き渡るようにします。冷蔵庫で6時間マリネします。
ステップ3
• 残りのマリネ液を鍋に移し、沸騰させたら弱火で、とろみがつくまで頻繁にかき混ぜながら約15分煮込む。塩で味を調える。
ステップ4
• グリルを中火に予熱し、植物油を塗ります。鶏肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を振り落とします。25分間、時々ひっくり返しながら焼きます。その後、ソースを鶏肉にかけ、さらに5分間、火が通るまで焼き続けます。
ステップ5
• その間に、チミチュリソースを準備します。 フードプロセッサーに、パクチー、パセリ、ネギ、ニンニク、グレープシードオイル、アガベシロップ、ライムジュース、塩コショウを入れ、細かく刻むまで（ピューレ状にならないように）撹拌します。15分ほど置いてからお召し上がりください。
ステップ6
• 鶏肉を大皿に盛り付け、残りのマンゴーソースをかけます。チミチュリソースを個々の器に注ぎ、鶏肉と一緒に盛り付けます。

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