牛肉の串焼き、チミチュリソース添え
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 239、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 39 mg、 ナトリウム 272 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 239、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 39 mg、 ナトリウム 272 mg、 砂糖 4 G.
このアルゼンチン風ケバブは、伝統的なケバブとは異なります。牛肉は塊ではなく、細長い短冊状に切って串に刺します。こうすることで、牛肉は数分で火が通り、マリネしなくても驚くほどジューシーに仕上がります。このケバブには、コリアンダー風味のチミチュリソースと赤玉ねぎのピクルスを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リンゴ酢0.5カップ
- 砂糖大さじ2杯
- 赤玉ねぎ1個、薄切り
- パクチー1束（粗みじん切り）
- フランクステーキ1枚、450g、トリミング済み
- ニンニク1かけ
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- レモン半分の果汁
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- エクストラバージンオリーブオイル0.5カップ＋型に塗るための追加分
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 赤玉ねぎのピクルス:
中くらいのボウルに酢、砂糖、塩小さじ1を入れ、完全に溶けるまで混ぜる。赤玉ねぎとパクチー大さじ2を加え、混ぜる。蓋をして室温で1時間置く。 - その間に、木製の串20本をぬるま湯に20分以上浸しておく。ステーキを繊維に垂直に、厚さ0.3cmの細切り20枚にスライスする。1枚の細切りを串に刺し、アコーディオンのように折りたたんで、焼く準備ができるまで置いておく。
- 残りのパクチー、ニンニク、赤ワインビネガー、レモン汁、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/2、オリーブオイルをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせ、小さなボウルに移します。
- グリルまたはグリルパンを中強火で熱します。ステーキに塩と黒コショウで味付けをします。グリルにオリーブオイルを塗り、ケバブを両面が焦げ目がつくまで、片面約1分ずつ焼きます。チミチュリソースとピクルスにした玉ねぎを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / 前菜 / ソース付きのスナック / 肉の前菜 / / / フードネットワーク - レシピ / ラテンアメリカ料理 / アルゼンチン料理
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