時間： 47分
複雑： 簡単に
量： 4人分、1人あたり串2本

メリッサ・デ・アラビアンは、ハーブを効かせた魚の串焼きを作る際、タラ、ハドック、オヒョウなどの身のしっかりした白身魚を使い、ズッキーニとミニトマトを交互に刺すことを好む。

材料：

マリネ液：

• みじん切りにした白玉ねぎ1/4カップ
• ニンニク1かけ（潰したもの）
• 植物油1/4カップ
• 白ワインビネガー大さじ2杯
• レモン1/2個分の果汁（大さじ約2杯）
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• タラ、ハドック、オヒョウなどの身のしっかりした白身魚300gを、16切れ（1切れ約2.5cm）に切る。
• 小さめのズッキーニまたはカボチャ3本（約550g）、2.5cm角に切る

バジル入りチミチュリソース：

• ミニトマト8個
• 粗みじんにした新鮮なバジルの葉 1と1/4カップ
• 粗みじんにした新鮮なパセリの葉3/4カップ
• 細かく刻んだ甘玉ねぎ大さじ1
• ニンニク1かけ（潰したもの）
• オリーブオイル1/3カップ
• 白ワインビネガー大さじ1
• レモン1/2個分の果汁（大さじ約2杯）
• 砕いた 赤唐辛子フレーク
• 粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

タラ、 オヒョウ、 バジル、 パセリ、 甘い玉ねぎ、 ニンニク、 ミニトマト、 レモン果汁、 ワインビネガー、 赤唐辛子フレーク、 ズッキーニ

おすすめします

準備：

ステップ1
• マリネ液の材料： 中くらいのガラスボウルに、玉ねぎ、ニンニク、油、酢、レモン汁、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
  
  魚とカボチャを加え、室温で約15分間マリネする。
ステップ2
• チミチュリソースの材料： フードプロセッサーのボウルに、バジル、パセリ、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、酢、レモン汁、赤唐辛子フレーク、塩、コショウを入れ、よく混ざり合うまでパルス運転するが、粗みじん切りが残るようにする。
  
  グリルを強火に予熱する。網に油をしっかりと塗る。
ステップ3
• 魚のケバブの場合： マリネした魚とカボチャを、水に浸しておいた串に刺します。1本の串に魚を2切れずつ刺し、それぞれの串の上にミニトマトを1個ずつ乗せます。グリルにのせ、魚の表面に焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面3～4分ずつ焼きます。
  
  魚がまだ温かいうちに、チミチュリバジルソースを少しかけ、皿に添えたソースにディップして食べる。

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