チミチュリソース
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時間： 15分
風味豊かで香り高いこのアルゼンチンソースは、パセリ、コリアンダー、オレガノといった新鮮なハーブをブレンドし、ニンニク、ワインビネガー、オリーブオイルを加えて作られています。ハラペーニョペッパーを少し加えることで、ピリッとした辛味がアクセントになっています。そのままお召し上がりいただくと、グリルした肉、魚、野菜との相性は抜群です。マリネ液としてもお使いいただけます。どんな料理にも特別な風味を添えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤ワインビネガー大さじ3
- ニンニク4かけ（粗みじん切り）
- 新鮮なパセリの葉をぎっしり詰めた0.5カップ
- 新鮮なコリアンダーの葉をぎっしり詰めた0.5カップ
- 新鮮なオレガノの葉をぎっしり詰めた大さじ2杯
- 氷1/4カップ
- ハラペーニョ1個（ヘタと種を取り除き、粗みじんにする）
- エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ＋大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ミキサーに酢、ニンニク、ひとつまみの塩を入れ、低速で滑らかになるまで混ぜます。パセリ、コリアンダー、オレガノ、氷、ハラペーニョを加え、中速で混ぜます。ミキサーを回したまま、オリーブオイルを少しずつ注ぎ入れ、約1分間、滑らかになるまで混ぜます。必要に応じてミキサーを止め、ボウルの側面についたものをこそげ落とします。チミチュリソースに塩とコショウで味を調え、サービングボウルに移し、ラップで覆い、提供するまで冷蔵庫で冷やします。
出口: 2/3カップ
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