焼きナチョディップと焼きサツマイモ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 420、総脂質 23 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 39 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 45 mg、ナトリウム 920 mg、砂糖 8 G.

このヘルシーで低脂肪なナチョスには、メキシコの定番スナックの魅力がすべて詰まっています。サクサクの自家製トルティーヤチップス、アドボソースで味付けした風味豊かなピント豆、柔らかいアボカド、そして甘く焼き上げたサツマイモ。すべての具材の上にはとろけるチーズと、新鮮なトマト、唐辛子、ライムジュースで作ったサルサがたっぷりとかけられています。もっと辛いサルサがお好みなら、ハラペーニョの種はそのままにしておきましょう。すべての材料は別々に調理し、フライパンにまとめて入れ、チーズが溶けるまで数分間オーブンで焼きます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サツマイモ2個（約450g）、1cm角に切る（3 1/2カップ）
オリーブオイル大さじ2
クミンパウダー小さじ2
直径13cmのコーンタコス10枚。
チリパウダー小さじ0.5
ライム1個分のすりおろした皮と果汁
小玉ねぎ1個、みじん切り
チポトレペッパーの瓶詰からアドボソース大さじ2杯
トマトペースト小さじ1
ピント豆缶詰1缶（400g）、水洗い済み
トマト1個（粗みじん切り）
セラノ唐辛子の半分、種を取り除く（任意）、刻む
すりおろしたチェダーチーズ1.5カップ
アボカド半分、薄切り
新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。

中くらいのボウルにサツマイモを入れ、オリーブオイル大さじ1、クミン、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。天板に並べ、柔らかくなり、ところどころに焼き色がつくまで25～30分焼く。
トルティーヤの両面にクッキングスプレーを吹きかけ、重ねて8つの三角形に切ります。トルティーヤのピースをはがし、ベーキングシートに並べます。チリスパイスミックスかき混ぜる。チップスがカリッとするまで約15分焼く。途中で一度かき混ぜる。オーブンから取り出し、ライムの皮を加えて混ぜる。

中くらいのフライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、中強火で熱します。玉ねぎの半分を加え、柔らかくなるまで約4分間、かき混ぜながら炒めます。アドボソースとトマトペーストを加え、トマトペーストの色が少し濃くなるまで約2分間かき混ぜます。豆と水3/4カップを加え、ソースにとろみがつき、豆が温まるまで約5分間煮込みます。盛り付ける準備ができるまで置いておきます。
トマト、残りの玉ねぎ、ハラペーニョ、ライムジュース、残りのオリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/4をフードプロセッサーに入れ、粗めのサルサになるまでピューレ状にする。
ナチョスを作るには、トルティーヤチップスの半分を9×13インチの耐熱皿に敷き詰めます。その上に豆とサツマイモをたっぷりのせ、チーズの半分を振りかけます。残りのチップスをチーズの上に並べ、さらに豆、サツマイモ、チーズを乗せます。チーズが溶けるまでオーブンで5～7分焼きます。アボカド、サルサ、コリアンダーをトッピングして完成です。

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