時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8

とろけるチーズと濃厚なミートソースがたっぷりかかったナチョスは、ホームパーティーやスポーツ観戦にぴったりの前菜です。ソースの濃厚で奥深い味わいは、香ばしいポブラノと辛いハラペーニョを焦げ目がつくまでローストしたトマトと唐辛子から生まれます。

材料：

• 皮をむいて洗ったトマト700g
• ポブラノ唐辛子2個
• ハラペーニョ2個、1個は丸ごと、1個は薄切り
• 粗みじんにしたパクチー1カップ（約半束）＋盛り付け用の葉
• ライム4個分の果汁
• オリーブオイル大さじ2
• 赤身牛ひき肉700g（20％）
• 大きめの赤玉ねぎ1個、みじん切り
• ニンニク3かけ、みじん切り
• クミンパウダー小さじ1.5
• 250g入りコーントルティーヤチップス2袋
• ペッパージャックチーズ700gを粗めのすりおろし器ですりおろす
• アボカド1個
• サワークリーム1カップ
• 殻をむいて炒ったカボチャの種 1/3カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、 ホオズキ、 ポブラノペッパー、 アボカド、 カボチャの種、 ペッパージャックチーズ、 ライム、 コリアンダー、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンをブロイルモードに予熱します。トマティージョ、ポブラノ、ハラペーニョを丸ごと縁付きの天板に並べ、時々ひっくり返しながら、野菜に焦げ目がつき柔らかくなるまで18～20分焼きます。オーブンを上下モードに切り替え、375°F (190°C) に予熱します。野菜を少し冷ましてから扱います。ポブラノの皮をむき、種を取り除きます。
ステップ2
• 果肉をトマト、ハラペーニョ、残りの果汁と一緒にミキサーに入れます。刻んだコリアンダー、ライム3個分の果汁、塩コショウを加えて味を調えます。滑らかになるまで混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
ステップ3
• 中くらいの鍋にオリーブオイルを熱し、強火で加熱します。ひき肉を加え、塩とこしょうでしっかりと味付けし、ほぼ火が通るまで約5分間炒めます。玉ねぎの1/3カップ分は盛り付け用に取っておき、残りの玉ねぎとニンニクをひき肉に加え、かき混ぜながらさらに約8分間炒めます。クミンを加え、30秒間炒めます。トマトソースを鍋に加え、かき混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。温かいままにしておきます。
ステップ4
• チップスの3分の1を天板またはオーブン対応の皿に並べます。チーズの3分の1を振りかけます。残りのチップスとチーズを同じように重ねて、チップスとチーズが均等に3層になるようにします。チーズが溶けて泡立つまで、オーブンで約8分焼きます。その間に、アボカドを残りのライムジュースと一緒に潰します。塩とコショウで味を調えます。
ステップ5
• ナチョスの上に、温かいミートソース、マッシュしたアボカド、サワークリーム、スライスしたハラペーニョ、カボチャの種、みじん切りにした赤玉ねぎ1/3カップ、パクチーをトッピングします。すぐに召し上がってください。

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