モレソースをかけたナチョス
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
マルセラ・ヴァラドリードは、彼女の定番モレソースにチョコレートとピーナッツバターで風味付けをしているが、甘くはなく、燻製唐辛子のおかげでスモーキーな味わいになっている。 メキシコ料理 チョコレートと唐辛子の絶妙な風味が特徴のこのモレソースを、彼女はコーンチップスにかけてチーズを振りかけ、グリルで焼きます。盛り付ける際には、クリーミーなサワークリームを添え、コリアンダーを散らします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コーンチップス250～300g
- 乾燥燻製唐辛子5本
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 刻んだ玉ねぎ2カップ
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1.5カップ
- 天然の2大さじ ピーナッツバター
- 砂糖小さじ1.5
- 刻んだ乾燥オレガノ小さじ1
- 刻んだ新鮮なコリアンダー 大さじ2～4
- チョコレート90g
- 食卓塩と挽きたての黒胡椒
- すりおろしたセミハードチーズ大さじ1/2～1杯
- サワークリーム大さじ2～4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリル機能で予熱する。唐辛子を切り、種を取り除き、ぬるま湯に15分間浸す。その後、水気を切る。
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透き通るまで、時々かき混ぜながら約5分間炒める。
混ぜ合わせたものをミキサーに移し、唐辛子、チキンスープ、ピーナッツバター、砂糖、オレガノを加える。コーンチップス1/4カップを細かく刻みすぎないようにし、滑らかになるまでミキサーにかける。混ぜ合わせたものを鍋に戻し、弱火で約5分間煮込む。
チョコレートを加え、チョコレートが溶けるまでかき混ぜながら加熱を続ける。塩とコショウでモレソースの味を調える。 - 残りのチップスを耐熱皿に入れます。ソースを約2カップかけ、チーズを振りかけます。チーズが溶けるまでオーブンで焼きます（約2分）。最後にサワークリームをのせ、コリアンダーを添えて完成です。
カテゴリー:
レシピ / ビールのおつまみ / ファーストフード / トルティーヤ料理 / 前菜 / ソース付きのスナック / ソース / ディップ / メキシコ料理 / マルセラ・ヴァラドリード
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