イタリアンナチョス

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時間： 45分
複雑：平均
分量： 8

ガイ・フィエリはナチョスを何層にも重ねて作る。まずチップスを敷き詰め、その上に牛ひき肉と七面鳥ひき肉を混ぜ合わせたものを乗せ、モッツァレラチーズを振りかける。最後にサラミ、バジル、トマトとニンニクのサルサをトッピングして、イタリア風に仕上げる。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

イタリアンサルサ：

種を取り除いた唐辛子8個（おすすめ：ペッパーデュー）
4 プラムトマトさいの目に切った
みじん切りにした赤玉ねぎ1/3カップ
みじん切りニンニク大さじ1杯（約2かけ）
パセリの葉1/4カップ
ケッパー大さじ2杯（刻んだもの大さじ1杯、ホール状のもの大さじ1杯）
唐辛子汁大さじ2杯
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
挽きたての黒胡椒小さじ1
食塩

充填：

牛ひき肉200g
イタリアンシーズニングで味付けした豚ひき肉200g
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
玉ねぎ1/4個（みじん切り）
みじん切りニンニク大さじ1

トッピング：

リコッタチーズ大さじ1/4
すりおろしたモッツァレラチーズまたはソフトチーズ200g
ハードサラミ50gを細切りにする
サワークリーム1/4カップ
刻んだバジルの葉大さじ1
刻んだパセリの葉大さじ1
ネギ4本、薄切り
ペペロンチーニ唐辛子（小）大さじ2杯（お好みで）

小麦チップス：

中国ワンタンの皮1袋（各シートを2つにカットしたもの）
植物油大さじ3
食塩

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

サルサソースを準備する：

別のボウルに、ピーマン（汁ごと）、トマト、ケッパー、赤玉ねぎ、ニンニク、パセリ、油、塩、コショウの材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
フィリングを準備する：

フライパンにオリーブオイルの半分を入れ、中強火で熱する。ひき肉を炒めて焼き色をつけ、皿に移す。残りのオリーブオイルをフライパンに加え、玉ねぎが透き通るまで4～5分ほど炒める。

ニンニクを加えて焦げ付かないように2分間炒める。炒めたひき肉を戻し入れ、よく混ぜ合わせる。

トッピングの準備：

小型のフードプロセッサーまたはブレンダーにリコッタチーズとサワークリームを入れ、混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを密閉できる袋に移し、提供するまで冷蔵庫で冷やします。
チップスを準備する：

浅めのフライパンに油を入れ、中強火で180℃（350°F）まで熱します。ワンタンチップスを油に入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。揚げ終わったら、キッチンペーパーの上に置いて油を切ります。油を切ったら塩を振りかけます。
ナチョスを盛り付ける：

グリル機能をオンにしてオーブンを予熱してください。

大きめの耐熱皿に、まずポテトチップスを敷き詰め、次に肉を乗せ（必要に応じて温め直し）、モッツァレラチーズを少々振りかける。残りの材料も同様に重ね、チーズをさらに加える。

皿をオーブンに入れ、チーズが溶けるまで焼きます（焦げ付かないように注意してください）。オーブンからナチョスを取り出し、サラミ、ハーブ、サルサをトッピングします。

リコッタチーズのミックスが入った袋を取り出し、角を少し切り落とします。ナチョス皿にミックスを絞り出し、ネギとチリフレークを振りかけます。これで完成です。