イタリア風フライドオリーブ
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時間： 9分
複雑： 平均
分量： 4-6
複雑： 平均
分量： 4-6
自宅でのカクテルパーティーにぴったりの、ちょっと変わった前菜です。グリーンオリーブに詰め物をし、パン粉をまぶして揚げます。出来上がりは、繊細なオリーブとチーズのフィリングが入った、黄金色でサクサクとしたボールです。きっと誰もが喜ぶ一品になるでしょう。大きめでしっかりとしたオリーブを選んでください。フィリングは、ブルーゴルゴンゾーラチーズ、リコッタチーズ、タイム、レモンの皮を混ぜ合わせたもので、このユニークな前菜にぴったりの、奥深く複雑な味わいです。揚げオリーブは、どんな飲み物にも合う前菜としてお召し上がりいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ゴルゴンゾーラチーズ30g（室温）
- リコッタチーズ1/4カップ（室温）
- 乾燥タイム小さじ1.5
- レモンの皮のすりおろし 1.5小さじ
- 種抜き、洗浄、よく乾燥させたグリーンオリーブ20個
- 小麦粉1/4カップ
- 卵1個、軽く溶きほぐす
- プレーンパン粉 0.5カップ
- 揚げ物用植物油
- 特殊装備： 絞り袋、口金は0.5cmの穴が開いているもの。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルにチーズ、タイム、レモンの皮を入れ、混ぜ合わせます。チーズミックスを絞り袋に入れ、オリーブ1個ずつに絞り入れます。
- 小麦粉を小さなボウルに入れます。溶き卵を別の小さなボウルに移し、パン粉を3つ目のボウルに移します。オリーブに小麦粉をまぶします。穴あきスプーンで取り出し、溶き卵の入ったボウルに入れます。次に、オリーブを別のボウルに移し、 パンくず そして、うまく転がる。
- 大きめの厚底鍋に、鍋の約3分の1まで油を注ぎます。中火で加熱し、油に差し込んだ揚げ物用温度計が175℃（325°F）を示すまで加熱します。温度計がない場合は、パンを一切れ油に落としてみてください。数分でこんがりと色づきます。オリーブを数回に分けて、30～45秒ずつ、きつね色になるまで揚げます。揚げたオリーブをキッチンペーパーに移して油を切ります。5分間冷まします。
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