時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

パン粉をまぶして揚げたオリーブ ― 詳しいレシピ。

材料：

• 種抜きグリーンオリーブ（大粒または特大）10個
• 種抜きオリーブ（大粒または特大）10個
• 3/4カップ パンくず
• 450gの角切り マンチェゴチーズ
• 薄切りにしたセラーノハム（ハモン）225g
• 揚げ物用キャノーラ油大さじ1
• 上質な小麦粉 3/4カップ
• ニンニクパウダー小さじ1/2
• チリパウダー小さじ1
• 溶き卵2個
• 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

オリーブ、 オリーブ、 パンくず、 マンチェゴチーズ、 ハム、 ガーリックパウダー、 唐辛子、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• キャノーラ油を180℃（350°F）に加熱します。（ごく少量のパン粉を油に落としてみてください。ジュッと音がすれば、十分な温度です。）
  
  浅い皿に小麦粉、ガーリックパウダー、チリパウダーを混ぜ合わせる。別の皿に卵を流し入れ、さらに別の皿にパン粉と挽きたての黒コショウを振りかける。
  
  オリーブの水気を切ります。オリーブに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をまぶします。皿に並べ、油を温めている間にパン粉が乾いて表面に焼き色がつくまで置いておきます。
ステップ2
• 油が温まったら、オリーブの半分を加え、落としたり熱い油をこぼしたりしないように注意してください。
  
  きつね色になるまで揚げ、取り出してペーパータオルで油を拭き取ります。オリーブの中心部についた油もしっかり取り除いてください。マンチェゴチーズの角切りとセラーノハムのスライスを添えてお皿に盛り付けてください。

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レシピ作成者 - イングリッド・ホフマン （イングリッド・ホフマン）シェフ、プレゼンター、プロデューサー