チーズ衣で揚げたズッキーニ
投票数： 8
時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ズッキーニを美味しく調理する新しい方法をお探しなら、このレシピを試してみてはいかがでしょうか。この料理はイタリアのファストフードとして人気があります。ズッキーニは衣をつける前に小麦粉をまぶしておくと良いでしょう。こうすることで衣がしっかりと付きます。揚げる前にズッキーニを20～30分ほど乾燥させておくのがおすすめです。パルメザンチーズを使いたくない場合は、仕上げに粗塩をペーパータオルに振りかけても良いでしょう。塩の結晶が独特の食感と風味を添えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中くらいのズッキーニ3本を、長さ8cm、幅1cmの細切りにする。
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1と3/4
- 大さじ1.5杯 パン粉
- 塩小さじ3/4
- 大きな卵2個
- オリーブオイル（揚げ物用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを注ぎ、厚さ5cmになるようにします。中火で加熱し、揚げ物用温度計が177℃を示すまで温めます。
- 中くらいのボウルにパルメザンチーズ1.5カップ、パン粉、塩を入れ、混ぜ合わせます。別のボウルに卵を滑らかになるまで溶きほぐし、ズッキーニの細切りを数枚ずつ卵液に浸し、全体にしっかりと絡めます。余分な卵液はボウルに戻します。次に、パン粉の混合物の中で転がし、軽く叩いて全体にパン粉をまぶします。ズッキーニの細切りを天板に並べます。
- 油が温まったら、ズッキーニスティックを数本ずつ入れ、きつね色になるまで揚げます（約3分）。穴あきお玉を使って、揚げたズッキーニをキッチンペーパーに移し、余分な油を切ります。
揚げたズッキーニを皿に盛り付け、残りのパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
類似レシピ
