牡蠣のフライ
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
コーンミールの衣で揚げた牡蠣は、香ばしく黄金色に輝く皮と、スパイスとピリッと辛いタバスコソースの風味が絶妙にマッチしています。揚げ物器がない場合は、底の厚い鍋で揚げても美味しくいただけます。揚げ油の温度を一定に保つために、揚げ物用温度計をご使用ください。揚げた牡蠣をレムラードソースにつけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カキ
- サワーミルクまたはケフィア 3/4カップ
- ニンニクパウダー小さじ1
- パプリカ小さじ1
- タバスコなどのホットソースを少し
- コーンフラワー1カップ
- 上質な小麦粉1カップ
- 殻付き牡蠣36個
- 揚げ物用のピーナッツオイル
- 特殊装備: 揚げ物器
レムラード
- マヨネーズ1カップ
- クレオールマスタード大さじ1
- パプリカ大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- 少量のホットソース
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 揚げ物器に油を入れ、175℃に加熱する。
- バターミルク、ガーリックパウダー、パプリカ、ホットソースを鍋に入れて混ぜ合わせる。小麦粉、コーンフラワー、塩、黒コショウを別の鍋に入れて混ぜ合わせる。
- 牡蠣をサワーミルクに加えてマリネする。その後、牡蠣を取り出し、余分なマリネ液をボウルに戻してから、小麦粉の混合物にまぶし、余分な粉を振り落とす。熱した油で、きつね色になりカリッとするまで、約2分間、数回に分けて揚げる。
- ペーパータオルを敷いた皿にのせ、塩と黒こしょうを振りかける。レムラードソースを添えて熱々のうちに召し上がれ。
レムラード:
小さめのボウルにマヨネーズ、マスタード、パプリカ、酢、ウスターソース、ホットソースを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。すぐに召し上がるか、ラップで覆って冷蔵庫で保存し、食べる直前に召し上がってください。
出口: 大さじ1.5杯
カテゴリー:
レシピ / 揚げ物 / 前菜 / ソース付きのスナック / 魚料理の前菜 / パトリックとジーナ・ニーリー
類似レシピ
