ミニョネットソース、ハーブ、唐辛子を添えた牡蠣のグリル
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
アメリカとヨーロッパでは、古代から牡蠣の食べ方が異なっており、様々な考古学的発掘調査からもそれが明らかになっています。ヨーロッパでは牡蠣は伝統的に生で食べられますが、アメリカでは加熱調理され、様々な料理に使われます。加熱調理しても牡蠣の風味は全く損なわれず、むしろより一層美味しくなります。生牡蠣がどうしても食べたいという方には、加熱調理された牡蠣もおすすめです。一番美味しい調理法は、数分間グリルして、身が少ししっとりとした状態を保つことです。牡蠣にミニョネットソース、ハーブ、唐辛子を添えて、この絶品料理を堪能してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 20 カキ砂を払い落とした
- 米酢大さじ1/3
- ライムジュース大さじ1
- クローバーハチミツ小さじ1杯
- 赤玉ねぎ大さじ2、みじん切り
- 種を取り除き、細かく刻んだ小さな唐辛子1本
- 細かく刻んだチャイブ大さじ2
- 細かく刻んだパクチー大さじ2
- 細かく刻んだタラゴン大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火の直火に予熱してください。
- 小さめのボウルに、酢、ライムジュース、蜂蜜、玉ねぎ、唐辛子、刻んだハーブ、少量の塩とコショウを入れ、混ぜ合わせます。室温で約10分間置いて、味をなじませます。
- ボウルの上で牡蠣の殻を開け、牡蠣の汁を受け止めます。ボウルにこぼれた汁は、牡蠣が入っている下の殻に戻します。牡蠣をグリル網にのせ、汁が泡立ち、殻の中心がまだ少し生の状態になるまで、4分間焼きます。
- トングを使って、殻を慎重に盛り付け皿に移し、それぞれの牡蠣にミニョネットソースをかけます。この料理は、 ザクロとトマトのサルサ。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / 焼き魚 / アメリカ料理 / ボビー・フレイ
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