フラ・ディアブロソース添えの焼き牡蠣
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 271、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 271、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
牡蠣を敬遠する人の中には、その繊細さだけでなく、伝統的に生で食べるという点に抵抗を感じる人もいます。もしあなたがそういった方なら、このレシピでその不安を解消できるでしょう。牡蠣には、イタリアのホットソース「フラ・ディアボロ」（「悪魔の兄弟」という意味で、伝統的にシーフード料理に使われるソース）を加えることで、ピリッとした風味が加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 20～24 中型または大型 カキ
- キャノーラ油大さじ2
- 完熟した大きなハート型トマト3個を半分に切り、種を取り除いて粗みじんにする。
- ニンニク3かけをナイフで潰してペースト状にする
- 薄切りにしたエシャロット2個
- オリーブオイル 1/4～1/3カップ
- 刻んだパセリ大さじ3杯（飾り用に葉も用意）
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- 蜂蜜小さじ2杯
- 刻んだオレガノ小さじ2
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- 食卓塩大さじ2杯（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にキャノーラ油を中火で熱する。トマト、ニンニク、エシャロットを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり、汁が出るまで、ただし変色しないように注意しながら、約5分間炒める。
- 混ぜ合わせたものをミキサーに移し、オリーブオイル、パセリ、酢、蜂蜜、オレガノ、赤唐辛子フレークを大さじ数杯加え、少し塊が残る程度に混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。もし混ぜ合わせたものが濃すぎる場合は、オリーブオイルを少し加えてさらに混ぜてください。
ソースをボウルに注ぎます（少し前に作って、室温で1時間ほど置いておいても構いません）。 - グリルを強火の直火に予熱してください。
カキの上側の殻を取り除きます。カキを下側の殻から分離しますが、殻は完全には取り除かないでください。液体をこぼさないように注意してください。カキをグリルにのせ、蓋を閉めて、縁が丸まり始めるまで約1分間焼きます。 - その間に、食塩を水で湿らせてとろみがつくまで混ぜる。大きめの盛り付け皿に、スプーンを使って塩を小さな山状に盛り付ける。それぞれの山の上に茹でた牡蠣を乗せ、ソースを少量かける。パセリの葉を散らして完成。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / グリル、バーベキュー / 焼き魚 / イタリア料理 / ボビー・フレイ
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