スロークッカーで作るテキサス風ブリスケット

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時間： 8時間15分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

テキサス風ビーフブリスケットの風味豊かな味わいを楽しむのに、スモーカーは必要ありません。このスロークッカーで作るブリスケットを試してみてください。驚くほどジューシーで風味豊か、タコスに最適です。また、友人たちとタコスバーを開く場合に備えて、他のタコスの具材のレシピもいくつかご紹介しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛肉

ニンニク4かけ（丸ごと）
大きめの玉ねぎ2個を薄切りにする
牛バラ肉1枚（1.3kg）、脂肪の大部分を取り除く
粉末アンチョペッパー小さじ2
14オンス入りの赤いエンチラーダソースの瓶2個
特殊装備スロークッカー、容量3リットルのフードプロセッサー。

トルティーヤ

小さなコーンタコス6枚
小さな小麦粉トルティーヤ6枚

投稿ガイドライン

サワークリーム、アボカド、ライム添え
ベイクドビーンズ
グリルしたミニピーマン
マンゴー・デ・ガヨ
サルサ・ディアブロ

サワークリーム、アボカド、ライム添え

アボカド2個
刻んだ新鮮なコリアンダー1カップ
サワークリーム1カップ
牛乳1/4カップ
塩小さじ0.5
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
ライム2個分の皮と果汁

ベイクドビーンズ

乾燥ピント豆4カップ（すすいだもの）
チリパウダー大さじ2

グリルしたミニピーマン

赤と黄色のミニピーマン12個
マンゴー・デ・ガヨ
ハラペーニョ3個（種を取り除き、細かく刻む）
プラムトマト3個（さいの目切り）
大きめの赤玉ねぎ1個をみじん切りにする
マンゴーの角切り缶詰（425g入り）2缶（水気を切ったもの）
刻んだ新鮮なコリアンダー2カップ
ライム1個分の果汁
塩小さじ0.5
サルサ・ディアブロ
ロテルなどの青唐辛子入りダイストマト缶（280g）2缶
トマト缶（800g）1缶（トマトの果汁漬け）
新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
刻んだ玉ねぎ1/4カップ
ニンニク1かけ（みじん切り）
ハバネロペッパー1個（種を取り除き、細かく刻む）
ハラペーニョ1個を4等分し、薄切りにする
アドボソース漬けチポトレペッパー缶詰1缶
ホットソース小さじ1
クミンパウダー小さじ0.5
塩小さじ1/4
砂糖小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、トマトソース、インゲン豆、トルティーヤ、サルサソース、サワークリーム、アボカド、クミン、アンチョペッパー、マンゴー、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

牛肉:

ニンニクと玉ねぎを6クォートの電気調理鍋に入れます。その上にブリスケットを置きます。アンチョチリと塩小さじ1、黒コショウ小さじ1を振りかけます。エンチラーダソースを加えます。蓋をして弱火で肉が柔らかくなるまで約8時間煮込みます。
トルティーヤ:

その間に、オーブンを175℃に予熱する。コーンと小麦のトルティーヤをアルミホイルで包み、オーブンで15分間焼く。

イニング:

トルティーヤと細切り肉を用意して、タコスバーを作りましょう。

サワークリーム、アボカド、ライム添え:

アボカド、コリアンダー、サワークリーム、牛乳、塩、黒コショウ、ライムの皮、ライム果汁をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。タコスバーの付け合わせとしてお召し上がりください。
ベイクドビーンズ:

大きめの鍋に豆、チリパウダー、塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ2を入れます。豆が浸るくらいの高さまで冷水を加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして豆が柔らかくなるまで約6時間煮込みます。タコスバーの付け合わせとしてお召し上がりください。
グリルしたミニピーマン:

グリルパンを熱し、ピーマンを加えます。時々ひっくり返しながら、全体に焦げ目がつき、柔らかくなるまで、合計約8分間焼きます。ピーマンをフライパンから取り出し、脇に置いておきます。タコスバーの付け合わせとしてお召し上がりください。
マンゴー・デ・ガヨ:

ハラペーニョ、トマト、玉ねぎ、マンゴー、コリアンダー、ライムジュース、塩をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。タコスバーの前菜としてお召し上がりください。

サルサ・ディアブロ:

ミキサーまたはフードプロセッサー（注参照）に、角切りトマト、ホールトマト、コリアンダー、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、ホットソース、クミン、塩、砂糖、ライム1個分の果汁を入れます。好みの濃度になるまで、10～15回パルス運転します。トルティーヤチップスにサルサをすくって味見をします。提供する前に、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やしてください。