ブランチにブリスケット
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時間： 8時間45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 587、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 160 mg、 ナトリウム 576 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 587、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 160 mg、 ナトリウム 576 mg、 砂糖 7 G.
モリー・イェーは、定番の朝食ソーセージの風味をジューシーな牛ブリスケットに凝縮しました！ブリスケットを焼き付けた後、同じ油で玉ねぎを炒め、フェンネルシード、乾燥ハーブ、赤唐辛子フレーク、ニンニクを加えました。煮込み液には、アップルサイダー、白ワイン、メープルシロップを少量混ぜ合わせました。ブリスケットは一晩かけてじっくり煮込むので、翌朝には美味しくて温かい朝食が出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛バラ肉1枚（1.3kg）
- 粗塩小さじ2杯
- 黒胡椒
- 無臭の植物油大さじ2杯
- 玉ねぎ大1個、薄切り
- フェンネルシード大さじ2
- 乾燥セージ大さじ1
- 砕いた赤唐辛子ひとつまみ
- カイエンペッパー小さじ1/4
- 乾燥タイム小さじ1杯
- 乾燥ローズマリー小さじ1杯
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- アルコール入りアップルサイダー1本（0.33リットル）
- 大きめのリンゴ1個を薄切りにする
- メープルシロップ大さじ2
- 辛口白ワイン1カップ
- 刻んだネギを添えて
- 特殊装備スロークッカー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ブリスケットの両面に塩こしょうを振ります。大きめのフライパンまたは鍋に油を熱し、中強火で両面に焼き色がつくまで4～6分焼きます。焼きあがったらスロークッカーに移します。
- フライパンに玉ねぎを加え、5～7分間、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。フェンネルシード、セージ、砕いた赤唐辛子、カイエンペッパー、タイム、ローズマリー、ニンニクを加え、さらに2分間かき混ぜながら炒めます。フライパンにサイダー1/2カップを注ぎ、かき混ぜて焦げ付いた部分をこそげ取ります。すべてをスロークッカーに移します。スロークッカーにリンゴ、メープルシロップ、ワイン、残りのサイダー1カップを加えます。
- 蓋をして弱火で8～10時間、または一晩煮込む。煮込んだブリスケットをまな板に移し、15分間休ませる。
- 余分な脂肪を取り除き、肉を繊維に垂直にスライスして、盛り付け皿に移します。スロークッカーのソースを肉に丁寧にかけ、刻んだネギを散らして、お召し上がりください。
オーブンで焼いたブリスケット:
スロークッカーがない場合は、蓋付きの耐熱皿またはダッチオーブンで、160℃（325°F）で非常に柔らかくなるまで3～4時間焼いてください。
カテゴリー:
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