マスタードとピクルスオニオン添えテキサス風ポテトサラダ
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ポテトサラダは、ヨーロッパや北米で肉料理やソーセージ料理によく添えられる人気の付け合わせの一つです。ロシアのオリヴィエサラダやストリチニーサラダほど具材は豊富ではありませんが、美味しさやボリューム感は劣りません。ポテトサラダの主な材料は、ゆでたジャガイモ、卵、マヨネーズです。数多くの種類があるポテトサラダは、それぞれ独特の風味と特徴を持ち、調味料やドレッシングなどの追加材料によってさらに引き立てられます。このサラダのハイライトは、ピリッとしたマスタードドレッシングとピクルスにした玉ねぎで、その風味と歯ごたえは誰もが魅了されることでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 1.2kgの若い赤ジャガイモ
- 赤ワインビネガー1.5カップ
- 砂糖大さじ2杯
- マスタードシード小さじ1
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにして半月形にする。
- ゆで卵6個（粗みじん切り）
- 薄切りにしたロースト赤ピーマン1個
- マヨネーズ1カップ
- ディジョンマスタード大さじ2
- 粒マスタード大さじ2
- 粗みじんにしたパセリ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に酢、砂糖、マスタードシード、大さじ1杯の塩を入れて沸騰させ、砂糖と塩が溶けるまで約1分間煮る。すべてを小さめのボウルに移し、10分間冷ます。玉ねぎを加えて混ぜる。蓋をして、最低1時間、または最大24時間冷蔵庫で冷やす。その後、玉ねぎから塩水を切り、捨てない。
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、じゃがいもが5cmの高さになるまで冷水を注ぎ、塩大さじ2杯を加えます。強火で沸騰させ、柔らかくなるまで茹でます。じゃがいもにナイフが簡単に刺さるようになったら茹で上がりです。湯を切り、少し冷ましてから、厚さ1.5cmにスライスします。
- 温かいじゃがいもを大きなボウルに入れます。卵、ピクルスにした玉ねぎ、赤ピーマンを加えます。別のボウルにマヨネーズ、マスタード、玉ねぎの漬け汁大さじ数杯を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。ドレッシングをじゃがいもにかけ、パセリを散らし、優しく混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えます。温かいままお召し上がりください。または、しっかりと蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間冷やしてからお召し上がりください。
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