時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8

ボビー・フレイは、定番のドイツ風ポテトサラダのレシピで、ドレッシングにマヨネーズの代わりにリンゴ酢を使用し、揚げ玉ねぎ、マスタードシード、ベーコンの脂をトッピングしている。

材料：

• 新じゃがいも1.4kg
• 黄玉ねぎ1個を4等分に切る
• 角切りベーコン225g
• 大きめの赤玉ねぎ1個をみじん切りにする
• リンゴ酢3/4カップ
• マスタードシード大さじ1
• 植物油1/4カップ
• 塩と挽きたての黒胡椒
• ネギ8本、薄切り
• 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 玉ねぎ、 ベーコン、 赤玉ねぎ、 リンゴ酢、 マスタードシード、 ネギ、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを最大火力に予熱します。大きめの鍋にじゃがいもと玉ねぎを入れ、冷水を注ぎます。グリル網またはコンロで、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱します。お湯を切り、玉ねぎを取り除き、じゃがいもが触れるくらいに冷めたらさいの目に切ります。じゃがいもを大きめのボウルに入れ、蓋をして保温します。
ステップ2
• グリル網の上に大きめのソテーパンを置きます。ベーコンを加えてカリカリになるまで焼きます。穴あきお玉でベーコンを取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた皿にのせます。ベーコンから出た油に玉ねぎを加え、3～4分ほど柔らかくなるまで炒めます。酢を注意深く注ぎ入れ、マスタードシードを加えてさらに2分ほど炒めます。植物油、塩、コショウで味を調えます。熱いドレッシングをじゃがいもに加え、優しく混ぜ合わせます。青ネギとパセリを散らします。塩とコショウで再度味を調えます。

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