魚介類のグリル方法

ロブスター、エビ、カキはどれもグリルで焼くととても美味しく仕上がります。

そのプロセス自体は非常にシンプルですが、もちろん、他のビジネスと同様に、いくつかコツがあります。


ステップ1：魚介類を準備する

エビやロブスターを調理する際は、殻を取り除かないでください。殻は繊細な身が乾燥するのを防ぎ、ジューシーでしっとりとした状態を保つのに役立ちます。

毎 シーフード この場合は、ご自身のやり方で処理する必要があります。

- エビ殻ごと冷たい流水で洗い、ペーパータオルにのせて水気を切ります。オリーブオイルを塗り、塩で味付けします。 イカ殻をすべて取り除いた後、塩を加えた沸騰したお湯に1分ほど軽く浸して湯通しし、氷水で冷やす。 ホタテ 室温で解凍することもできますが、風味を保つためには、牛乳（水と1：1の割合）に15分間浸しておくことをお勧めします。

- ロブスターこの動物は調理直前に殺さなければなりません。海に面した都市であれば、市場で生きたまま販売されています。海に面していない都市や大型スーパーマーケットでも販売されています。続きをお読みください。 ロブスターの食べ方に関する記事冷凍ロブスターを購入することもできます。その方が安価で調理も簡単です。冷凍ロブスターは、調理直前に流水で解凍してください。

- 貝類、カキ、 ムール貝必要な数より少し多めに購入してください。半分は殻が開かないからです。殻が開かないということは、中の貝が死んでいることを意味し、これらの殻は食べられません。殻を硬いブラシでこすり洗いし、冷たい流水で洗い流してください。殻に藻が付着している場合は取り除いてください。ペーパータオルかナプキンで殻を軽く叩いて乾かしてください。

ステップ２：シーフードの調理を始めましょう！

貝類や甲殻類は、直火にかけた高い位置の網で焼く。全体に味付けをする。 スパイスミックスシーフードをアルミホイルで調理する場合は、盛り付ける際に数種類のディップソース、レモン汁、ハーブを加えることができます。パンは余熱で温めるか、 シーフードピザ。

ステップ3：飲み物



白ワイン（ライマットやシャルドネなど）は、貝類、ムール貝、ホタテ貝と風味豊かな相性を見せます。ビール（ラガーなど）は、カニやロブスターによく合います。

また、記事を読むことをお勧めします。 シーフードや魚料理に合うワインは何ですか？。