温かいシーフードサラダ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 495、総脂質 36 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 19 G.、炭水化物 25 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 171 mg、ナトリウム 487 mg、砂糖 3 G.

このサラダは、エビとイカを自家製アイオリソースで和えたものです。ソースは、魚介類がフライパンに入っている状態で加えます。魚介類とレタスを軽く混ぜ合わせ、葉が少ししんなりしたら、ガーリックバゲットのクルトンを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パン

バゲット1本を厚さ2cmにスライスする。
ニンニク1かけを半分に切る
エキストラバージンオリーブオイル

サラダ

レッドオークリーフレタス 1束
フリゼレタス1個

アイオリ

卵黄3個
サフランの糸ひとつまみ
ニンニク2かけ（皮をむいて潰したもの）
レモン汁小さじ1
ニンニクの新芽のみじん切り0.5カップ（旬の時期であれば）
エキストラバージンオリーブオイル1カップ

シーフード

大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
頭付きの新鮮な大型エビ 450g
下処理済みのイカ1カップ
赤ピーマン1個（ヘタと種を取り除き、中くらいの大きさに切る）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：エビ、イカ、トースト、アイオリソース、ニンニク、レモン果汁、レタス、スイートペッパー、サフラン

レシピ通りに料理を作る：

パン:

バゲットのスライスを天板に並べ、オーブンでこんがりと焼き色がつくまでトーストする。スライスしたニンニクをパンにこすりつけ、オリーブオイルを回しかける。
サラダレタスの葉を洗って水気を拭き取り、小さく切って大きなサラダボウルに入れる。

アイオリ:

大きなボウルに卵黄、サフラン、ニンニク、レモン汁、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウ、ニンニクの芽を入れます。ハンドブレンダーで軽く混ぜ合わせ、油の半分を少しずつ加えます。泡立て器で絶えず混ぜながら、残りの油をゆっくりと一定の速度で加えます。そのまま置いておきます。

シーフード大きめのフライパンに油を熱し、中強火で煙が出始めたら、エビとイカを加える。エビがピンク色になり、イカが白くなるまで、2～3分間炒める。

アイオリソースを加え、手早く混ぜ合わせたら、すぐに火から下ろす。シーフードを葉野菜の上にのせ、軽く混ぜ合わせる。
温かいうちに、赤ピーマンを散らし、トーストしたガーリックバゲットのスライスを添えてお召し上がりください。